消费质量报全媒体记者 罗安舒
12月10日，成都市市场监管局发布《成都市食品销售“一业一册”合规经营指南（2025版）》《成都市食品销售监管工作手册（2025版）》（以下简称《经营指南》《工作手册》），着力构建“企业精准合规、监管高效规范”的双向赋能新格局。
《经营指南》紧扣食品零售环节“一站式”服务与“一业一册”清单式监管要求，面向全市各类食品销售主体，系统梳理准入、管理、运营全链条法定要求与操作规范。该指南以清单化、图表化形式呈现，是企业便捷实用的“随身合规顾问”。例如，经营主体可以根据《食品经营许可审批流程图》办理许可，按照《食品销售经营者食品安全信息公示模板》公示营业执照、许可（备案）、风险等级、监督检查记录等信息。同时，通过直观易懂的合规经营指南和提前告知相关法律责任，《经营指南》可以帮助经营主体尤其是中小经营者快速掌握并落实主体责任，可以有效预防因不知不晓导致的违法违规风险。
《工作手册》则聚焦基层监管实际，全面覆盖食品销售、特殊食品、食用农产品、网络销售、自动售卖等业态，明确了各类主体在资质、制度、设施、经营等方面的监管重点与检查标准，为执法检查人员提供统一规范的“标准操作程序”。此外，《工作手册》还集成了现行法律法规、部门规章、国家标准、司法解释、权威答复及专业术语，为监管一线提供扎实的工具支撑。该手册的推广应用，将有力推动监管工作的标准化、精细化，统一执法尺度，规范检查程序，显著提升监管的专业性、一致性与公信力，最终实现监管效能与企业合规水平同步提升。
记者了解到，目前《经营指南》和《工作手册》已完成印制并启动面向广大食品销售主体及基层监管部门的发放与宣贯培训工作，确保“工具到手、指导到位、实效彰显”。通过提供清晰的指引与规范，不仅助力“在成都，放心吃”食品安全守护专项行动走深走实，更为持续构建全市安全、放心的食品消费环境提供了有力支撑。
下一步，成都市市场监管局将密切跟踪手册使用情况，广泛收集反馈，建立动态完善机制。同时，以此为重要支点，积极探索智慧监管与精准服务融合的新路径，持续擦亮“在成都，放心吃”民生品牌，为成都加快建设国际消费中心城市筑牢坚实的食品安全防线。
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