川观新闻记者 张明海
2025年已进入最后一个月，“十五五”即将开启。对于白酒行业来说，下一个5年有何打算？
记者梳理发现，目前，各大白酒产区“十五五”规划编制工作均已全面启动。虽然各大白酒产区具体目标和路线图还未全部出炉，但从各产区、多个酒企的动作来看已初见端倪。多个关键词的背后，透露出下一个5年的行业发展新动向。
稳：多个产区和酒企不约而同的选择
从各产区和企业的最新动态来看，“稳”，是不约而同的选择。
11月28日，在茅台镇举行的贵州茅台2025年第一次临时股东大会上，茅台集团党委书记、董事长陈华明确提出，茅台酒板块在未来5年将坚持“稳与进并重”。其中，“稳”体现在保持规模、速度与效益的整体稳定，进一步巩固和扩大核心产品的市场优势。
紧接着，于12月2日举行的2025汾酒全球经销商大会上，“稳”也成为关键词。这场经销商大会明确，2025年至2030年，是汾酒的成果巩固期和要素调整期，这一阶段是汾酒从“速度优先”转向“质量引领”的关键跨越，核心是坚持“稳中求进”。
“稳”，不仅仅体现在企业的动向上。
12月1日发布的《中共贵州省委关于制定贵州省国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议》明确，巩固提升酱香白酒产业集群。壮大优强企业舰队，深化“赤水河谷 中国酱香”产区品牌建设，巩固全国重要的白酒生产基地领先地位，打造具有全球影响力的历史经典产业集群。
一条赤水河之隔的泸州产区，也透露出类似迹象。11月24日，泸州召开全市“十五五”酒类产业链重点项目谋划推进会。泸州市酒业发展促进局局长叶仕良提出，要“做好延链补链强链，精准补齐短板弱项，增强产业整体竞争力和抗风险能力，夯实产业发展基础。”
“实际上，‘十四五’以来，白酒行业就开始进入新一轮产业调整周期，这也是众多产区和酒企选择‘稳’字当头的原因。”行业观察人士指出，特别是2024年以来，白酒市场步入存量竞争阶段，产能过剩、库存高企、价格倒挂、内卷激烈等成为行业面临的共性问题。
进：一系列发展“小目标”确立
“稳”字之外，“进”也成为关键词。
一系列围绕高质量发展的“小目标”，已在行业不断确立。
就在今年年初，泸州老窖股份有限公司2024—2025年度经销商大会提出了初步构建的“十五五”目标，即：白酒营收超过1000亿元，股票市值超过1万亿元。
11月13日，贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军表示，“十五五”期间，公司将力争实现10万吨年产能和40万吨储能，巩固其在酱酒行业的头部地位。
同样是在11月中旬，川酒集团发布“十五五”战略，将在“十五五”期间系统推进“强本增效，五环驱动”发展战略，力争到2030年营收突破450亿元，利税达到30亿元，迈入“中国白酒第一方阵”。
11月18日，川酒集团在成都举行“十五五”战略发布暨2025品牌大会。图据川酒集团。
部分白酒产区的初步目标也已确定。10月27日，江苏省酒类行业协会印发《关于推进“十五五”时期苏酒产业高质量发展的实施意见》的通知，其中提到，到2030年，全省酿造（酒）产业规上企业（含白酒、啤酒、黄酒、酒精等产业）营业收入总额突破1000亿元。
“发展才是硬道理。对于酒企来说，稳，不代表“躺平”，还是得用实实在在的高质量发展成效，维护和巩固行业地位和市场份额。”四川宜宾的一位中小酒企负责人告诉记者。
新：文化引领日益受重视
对于白酒行业来说，新一轮行业周期，是不得不面临的现实。
如何应对？记者发现，除讨论已久的去市场库存、消费结构性变革、营销方式创新等老话题之外，文化引领成为下一个5年的行业关键词。
11月12日，中国酒业协会在山西太原发布《中国酒业“十五五”新文化发展纲要》，提出以“构建中国酒学、双遗产申遗和活态文化遗产认定保护利用、加强新文化IP打造”为重点，推动酒业文化建设。“这是在‘不缺酒，但缺好酒、缺有特点酒’的行业现实下，希望通过文化引领酒企解决价值模糊的问题，也是试图通过文化IP创新，拉动市场增长，助推动销疲软等现实问题的解决。”一位行业观察人士表示。
不仅仅是行业层面，在产区，文化引领也日益得到重视。
从去年开始，作为白酒重要产区的贵州，就提出“从卖酒向卖生活方式转变”。根据2024年6月出台的《贵州省“卖酒”向“卖生活方式”转变实施方案》等文件，贵州正在加快推进“卖酒向卖生活方式转变”，并深入探索酒业与文旅、餐饮等产业的有机结合和相互促进。
酒，不仅仅再是酒本身——这已成为行业共识。在11月30日举行的泸州酒业青联盟第二届第五次会员大会上，叶仕良也表示，要强化周期意识，保持长跑姿态，把重心从“酿好酒”向“卖好酒”转变，更要从“卖好酒”向“卖生活方式”转型。
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
