11月26日，宝兴县海拔2300多米的青草坪山药基地已进入采挖旺季。云雾缭绕的山头里，龚建军和妻子曹艳正忙着将一根根沾着泥土的山药打包、装车。这些山药将通过冷链物流，发往成都、重庆、上海等城市的商超。
“订单堆起来了，最近天天请亲戚帮忙打包。”曹艳说。每年11月至次年4月是山药上市期，也是他们最忙碌的时候。
龚建军在田间。
2015年，龚建军放弃在深圳月薪过万的工作，回到家乡创业。他一眼相中了青草坪这片“宝地”，尽管当时这里还是一片水电路“三不通”的荒地。从荒芜到“一地难求”，他们经历了怎样的蜕变？
“我们基地海拔2200至2300米，高海拔种出的山药品质更好。”曹艳介绍。青草坪昼夜温差达8至15℃，非常有利于块茎作物积累养分。优越的自然环境，成为宝兴山药生长的“快乐老家”。
随手掰开一根山药，黏液拉丝绵长，这正是山药口感软糯的奥秘。“黏液越多，口感越糯。”曹艳解释道。
宝兴鲜山药。
“我们要让宝兴山药从‘土特产’升级为‘品牌农产品’。”龚建军说。在县农业农村局支持下，农技专家现场指导，在当地推广“山药-球盖菇”轮作模式，既保持土壤肥力，又提升了经济效益和山药品质。
品质有了保障，销路如何打开？龚建军发现，消费者对“高山”“生态”概念尤为青睐。为了更好地宣传和推广宝兴优质农产品，他注册了“云上好物”系列产品，其中包括“兴禾云端”糯山药和“盘树菇”。
2025年9月，宝兴山药在四川农博会上惊艳亮相。展台上蒸熟的山药香气扑鼻，粉糯香甜的口感为“山药夫妇”赢得了大量订单。在此之前，宝兴云端糯山药还荣获2024年第二十一届中国国际农产品交易会“最受欢迎产品奖”。
“不少市民拿着宣传单专门找来，”曹艳笑着说，“一位上海阿姨回购后反馈，用我们的山药煮粥特别香。”除了线下展销，龚建军还常在基地直播。打开他的抖音账号，镜头前的他开朗幽默，带着网友感受新农人的日常乐趣。
宝兴山药黏液蛋白丰富。
品牌影响力的提升直接带动产业升级。目前，宝兴山药已入驻各大商超和电商平台。11月17日，山药新品种“宝蓣1号”通过了四川省非主要农作物品种认定委员会评审，这标志着宝兴县山药产业在优质、高产、抗逆品种选育方面取得重要突破。
相比普通山药，宝兴山药虽然价格更高却供不应求。市面上常见的菜山药口感脆嫩，单价仅每斤几元；铁棍山药口感面甜，可以卖到十几元一斤。而宝兴山药以粉糯香甜为特色，零售价最高达20元/斤，依然受到众多消费者青睐。
在龚建军夫妇的合作社里，62岁的王大爷熟练地打包山药。“以前种药材收益一般，现在种山药收入翻了一番。”目前，合作社与周边农户共同发展，青草坪基地的山药种植面积达300亩，亩利润近万元。
阳光下的青草坪山药田。
夕阳映照下的青草坪山药田泛着金光。龚建军的手机不时响起收款提示音，妻子则在直播间向网友展示新采挖的山药。“我们的心愿很简单，”龚建军说，“只要看到山药长得白白胖胖，再辛苦也值得。”
龚建军分享他的“山药种植经”。
对龚建军而言，品质永远是第一位。由于基地海拔高、气温低，山药成熟较晚，他总是坚持让客户多等几天。“等到风味最佳时再发货，这是对双方负责。”
曹艳透露，自11月初开挖以来，已售出10多万斤山药。谁曾想，深山的“土疙瘩”就这样闯进了全国市场，一条独具特色的宝兴山药品牌之路正越走越宽广。
文/图：常秦
出品：四川农村日报全媒体
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