川观新闻评论员 周丽萍

西贝与罗永浩之争，至此结果已经分明。

西贝输了，既输了面子也输了里子。有媒体报道，西贝客流断崖式减少日损二三百万元。这个 “学费”太贵了，接下来的日子也不会轻松，挑战才刚刚开始。

估计双方都没想到，一场个人吐槽会，成为一场全民参与的讨论。风助火势，这股风就是人心。一段时间以来，消费者对一些餐饮质低价高的牢骚怨气、对预制菜透明度疑虑的小火苗，呼的一下，都被煽起来了，一下燎原。

从当前主要的观点看，如今不论主动还是被动，大众对预制菜的接受度都在提高，但作为消费者，希望有知情权、“吃得明白”，最好是制度化的保障；还有一个重要的，就是质价相符，不希望当“冤大头”。相信这次事件会督促相关法规提速，因此这种讨论与争议，是有益的。

西贝贾老板输在哪里？他以为争的是预制菜标准，其实争的是常识人心；他以为争的是名声，其实争的是消费者情绪；他以为争的是“意气”，大众看到的却是资本的傲慢。

这也是对当下所有企业的提醒，做生意，尤其做大众生意，不能不懂互联网，不能不共情消费者。这是多么痛的领悟。

当一开始贾老板说出“一定会起诉“”的 “霸总式”发言，他就输了。哪有顾客吐槽两句就要 “拿法律武器”的，谁能这么霸道？。这里暴露出的最大问题是，西贝失去了“服务消费者”的初心。

西贝作为一家1988年成立的的品牌餐饮，二十多年来，一直屹立不倒。据资料显示，2025在国内拥有近400家门店，1.7万员工。可以这样说，在国内餐饮业红海中的，西贝能发展到这个品牌规模，这么些年一定是有不少做“对”的地方，而这些“对”的地方，就是“为消费者服务“、消费者感到好的品质好的情绪的地方。所以这么多年西贝才能依靠万千消费者用“脚”投出来的，推动着走到这么远。

但大概成功人士当久了，事业版图做大了，人不沾地了，“霸总 “味重了，失去了做服务业的初心（质价比下降），也不了解消费者现在的所思所想（不能共情），居然还想”教训“消费者（霸总言论），比之前百果园老板的教育消费者更甚。因此，西贝这次栽跟头，不冤。

贾国龙称，做一个透明的西贝，彻底向胖东来学习。胖东来最核心的就是服务，在胖东来服务宗旨中，“人”是一切的核心。西贝当下最迫切的，是怎样挽回消费者的心。

网上对西贝的关注吐槽争议，在现在的热度下都很正常；但对西贝的问题也不要无限放大，非要打倒在地。30多年做大一个企业不容易，一个企业不仅是企业家的财富，也是社会资源所在。一个良性公共议题要达到的效果，是让社会变得更好，而不是非要打垮哪个。

换个角度看，贾老板这次敢公开让媒体厨房探访，虽然效果适得其反，但贾老板相信自己的厨房在业内确实经得起“查”的。这么自信的西贝，水线就在那了，那么需要多方协力抬升的，是整个餐饮业品质服务和管理的“水位”。

企业栽了跟头，但也要允许它再爬起来。如西贝能利用这次危机，痛定思痛，认真反思，重新把初心置顶，与消费者共情，把“质价比”提上去，真正作出餐饮业的标尺来，才是我们作为消费者所乐见的。

接下来，拭目以待了。

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