乐山观察 牛萍 冷润雨 代玉巍
犍为融媒体中心 宋伟
在乐山市犍为县起伏的丘陵与茂密的林地间，藏着一种与雨水、阳光和土地深度相依的美味——斗鸡菇。盛夏时节，一场透彻的大雨过后，湿润的腐叶下、松针覆盖的土地中，便可能冒出它肥嫩的身影。
斗鸡菇，学名鸡枞菌，其菌盖饱满如伞，表面泛着淡淡的土黄色，菌柄粗壮坚实，撕开时能看到细密的纤维纹理，空气中瞬间弥漫开一股鲜香。每到夏季，新鲜采摘的斗鸡菇便会如期端上乐山人的餐桌，凭借这一口“鲜”，成为饭桌上的 “时令宠儿”。
本期《食情局》，一起尝尝限定山珍——斗鸡菇宴。
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鸡枞菌，味鲜，山珍中的战斗"鸡"。
又到一年吃菌季！斗鸡菇，好菌子，味美鲜！随便咋整都好吃，煎炒清蒸煮汤，红烧白油烹炸，都是一道道美食！
想想撕开时那股鲜香弥漫，简直是夏天餐桌最诱人的时令惊喜✨ 大自然的馈赠太绝，好想立刻飞到乐山，把这口限定鲜滋味吃进嘴里！
原来听说有种美味蘑菇叫“斗鸡公”，一直不理解是个啥？结果误解了，人家叫“斗鸡菇”！ 更喜欢斗鸡菇炖汤，那个鲜味不摆了～ 有机会大家去尝尝哈！
一场大雨，一份美食，这就是乐山的生活
大山的回馈。鲜、嫰、滑、香。巴适得很！