川观新闻记者 李婷 雅安观察 黄刚 廖诗雪
本期《食情局》,带你走进一款汉、藏、彝族文化交融下产生的“小众美食”——榨榨面。
不少游子说,离开了雅安汉源县和凉山甘洛县,就很难吃到正宗的榨榨面。榨榨面制作工艺特别,需要通过特制木制压榨工具现制现煮,原材料为荞麦,口感酸辣,特别适合夏天享用。
跟随我们的脚步,一起探索这个代代相传的非遗美食的秘密吧。
【未经授权,严禁转载!联系电话028-86968276】
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川观新闻 | 记者 李婷
2025-07-26 16:12
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川观新闻记者 李婷 雅安观察 黄刚 廖诗雪
本期《食情局》,带你走进一款汉、藏、彝族文化交融下产生的“小众美食”——榨榨面。
不少游子说,离开了雅安汉源县和凉山甘洛县,就很难吃到正宗的榨榨面。榨榨面制作工艺特别,需要通过特制木制压榨工具现制现煮,原材料为荞麦,口感酸辣,特别适合夏天享用。
跟随我们的脚步,一起探索这个代代相传的非遗美食的秘密吧。
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有没有跟我一样喜欢蹲食情局的?每一次看到都好想吃,小小的一碗面,还是非遗传承。感觉去吃了这碗面,会变得更有文化一点!嘿嘿!
哒哒面我早在1962年上遂宁初中的时候就吃过,确实很好吃,纯粹是手工制作;榨榨面可闻所未闻,见所未见,今天长见识了,学着做一次。
去过雅安不止一次两次,竟然没有发现这道“小众美食”——榨榨面,只能说明咱每次都没有真正走进雅安啊,哈哈哈哈!
只知道汉源的花椒出名,居然还是“碳水”“小可爱”,真是深藏不露啊~ 只要说到吃,我们有干劲,有机会一定干一碗!
雅安不仅有雅雨、雅鱼、雅女,还有美味挞挞面、榨榨面,色香、味美、量足,三餐皆可,保你满意,吃了一回,回味无穷,流连忘返!老板,一碗挞挞面!老板,一碗榨榨面!巴适得板!
除了达达面,还有炸酱面,真的不一样哦