张雅婷 四川农村日报全媒体记者 洪瑜 袁洁 王爱琳 文/视频
鱼子酱配酸奶，你听过这种奇妙的组合吗？近日，记者从四川鱼子酱龙头企业——四川润兆渔业有限公司获悉，为丰富产品形态，让鱼子酱走进更多消费者手中，该公司联合米其林餐厅大厨，创新研制出“鱼子酱酸奶”。
“主要目的是让更多消费者有机会吃到四川生产的鱼子酱。”该公司负责人透露，鱼子酱被誉为“水中黑金”，从前，四川生产的鱼子酱主要用于出口或高档餐厅消费，价格昂贵。而鱼子酱酸奶因方便、快捷，消费场景更加多样，且定价较低，每盒价格在30元以内，能够满足更多消费者的需求。
目前，鱼子酱酸奶还未正式“面世”，但已收到不少正向评价。“寄送了部分样品给老客户，上海、北京的客人都觉得是个创新性的产品，而且味道不错，市场评价很高。”上述负责人介绍，企业还联合热门旅游目的地318川藏线上的必经站点——高速“天全服务区”，开展了鱼子酱酸奶展示宣传，让游客除了对大熊猫这一IP有了解外，还加深了对四川鱼子酱的印象。
值得一提的是，在即将到来的中秋节，企业还将推出鱼子酱月饼，供消费者品鉴。
作为四川特色水产名片，2024年，雅安产销鱼子酱70吨，产值达1.5亿元。而鱼子酱酸奶，不仅仅是产品形态的创新，更是四川发展水产精深加工，助力产业破圈的勇敢尝试。这波“舌尖上的黑金”值得一试！
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