川观新闻记者 张明海
7月2日，记者从泸州老窖股份有限公司（以下简称泸州老窖）获悉，近日，国家知识产权局发布了《国家知识产权局关于第二十五届中国专利奖授奖的决定》，泸州老窖旗下子公司泸州品创科技有限公司持有的发明专利“窖泥功能菌及其制备方法”荣获第二十五届中国专利优秀奖。
“这项发明专利通过传统酿造技艺与现代生物科技的完美融合，实现窖泥高品质复刻的技术突破，攻克了白酒行业长期以来‘新建窖池难产好酒’的行业共性技术难题，为推动我国传统酿造食品智能化转型与产业高质量发展作出了积极探索。”泸州老窖相关负责人说。
该专利技术选取泸州老窖1573国宝窖池特有己酸菌进行复壮培养，制备得到品质优良的功能菌剂，结合开发的多菌种“共酵”技术，研发优质窖泥生产技术，制定窖泥生物活性评价体系，从而实现优质窖泥定向培育，使新建窖池产酒快速达到连续使用30年以上窖池酿造原酒的质量水平。
目前，依托该专利技术形成的窖泥产品，已成为泸州老窖黄舣酿酒生态园10万吨/年酿酒技改工程项目的重要支撑。
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