四川农村日报全媒体记者 袁宇君 张雪 刘佳 杨勇
5月21日，安徽省宿州市萧县，苏鲁豫皖四省交界处的惠农果蔬大市场外，几辆满载新鲜西瓜的小三轮在一辆6.8米长小货车前停下。工人自动组成2组，将西瓜一个一个运上货车。在这里，记者见到了秦川、唐杨夫妇。
每个西瓜在正式被码放上货车前，都得经过他俩的质量检验。只见二人分别单手抱起一个西瓜，这里看看，那里拍拍，只消几秒就能判断一个西瓜能不能进入市场。外行人管夫妇俩喊拍瓜人、验瓜师。其实秦川、唐杨的职业有个专业称呼，叫“西瓜代发”。
秦川（左一）唐杨（右一）正在验瓜。
近期在网络上，这个小众的职业意外火了起来，引起关注。有人说验瓜师月入4、5万元，有人说这份工作没啥含金量，也有人想入行求带，众说纷纭。真实的验瓜师工作状况究竟如何？记者跟着这对夫妻，体验了2天“拍瓜日常”。
入行9年 拍瓜超过540万个
“这些瓜都是我们昨天晚上在田里看好的，成熟度够了，糖度都不会低于9.5%。”凌晨4点多，记者强打精神与秦川在瓜田边汇合，他们已经在组织装车。
秦川是攀枝花市盐边县惠民镇人，“90后”。由于父母种植西瓜为生，他从小耳濡目染习得一身拍瓜本领。和其他验瓜师一样，他受雇于西瓜收购商，作为购方和售方（瓜农）的中间质检环节，检验果品质量，确保没有坏果次果进入运输环节。
在秦川看来，挑西瓜的诀窍并不是什么秘密，“网上也都能搜得到”：看皮毛、看果形、拍果身、听声音。只要熟练掌握每个环节的细节，就能分辨西瓜的生熟、好坏、甜度。
“单手这样抱起来拍，有震感，能听到较为沉稳的响声，说明这个瓜够熟够甜了；但是拍这里，没有声音，因为这个地方被摔过。”秦川说，这样的瓜就是不能收的，虽然磕碰刚刚发生，现在瓜还可以吃、很好吃，但经不起长途运输；如果烂在车上，还影响周围西瓜的品质。
作为“西瓜代发”，每一个从他这里发出的西瓜他都要拍2-3遍，田里一道、上车前一道。西瓜集中大量上市季节，秦川一天最多能经手12万斤西瓜。今年是秦川入行的第9年，他按照每个西瓜15斤粗略一算，少说已经拍过540万个瓜。
拍一个瓜入账3毛钱 夫妇年入40万元
秦川的父母种西瓜，他也子承父业种过瓜。但他发现，比起种植，他更擅长拍瓜，“判断比很多老瓜农都准确。”9年前，一次大胆的毛遂自荐，他向攀枝花的西瓜收购商推荐了自己，就这样正式成为一名验瓜师。
“他的准确率是我合作的代发中最高的，一挂车里能做到每个瓜都能吃，最多有1-2个瓜熟度略逊。”潮州西瓜收购商王贤群告诉记者，明年他计划不亲自到现场挑瓜了，打算交给秦川全权处理。
谈论任何一份职业，收入都是绕不开的话题。秦川作为验瓜师的收入如何构成？他本人揭秘：无它，唯计件尔。行业内近几年对于验瓜师的报价，是每拍1斤西瓜，给约0.02元；按照每个西瓜15斤计算，拍一个西瓜能入账0.3元。
从一开始一年只能挣几万元，到现在，秦川一个人拍瓜能年入24万元以上，“不比城里坐办公室的白领差。”
拍瓜这些年，秦川结识了同乡的唐杨，收获了西瓜一样甜蜜的爱情。两人结婚后，唐杨也学会了拍瓜，虽然验瓜速度暂时不及秦川这位“老师傅”，但两人组成验瓜师夫妻档，年收入超过了40万元。
拍瓜还让秦川收获了线上线下一众粉丝：他把每日的拍瓜生活拍成短视频放上网络，全网已有近2万人关注；实际工作中，他的拍瓜准确率口口相传，河南、重庆、广东等多地都有西瓜收购商不远千里邀请秦川拍瓜。秦川坦言，这种成就感比高收入更让他感到开心。
全国追瓜终年无休 顾不上吃饭是常态
唐杨告诉记者，“西瓜代发”一职从水果批发行业兴起时就有了，不算新兴职业，但算是小众职业。全国比较活跃的西瓜代发，数量粗略估算不超过5位数。全国哪里西瓜上市，他们就去哪里；每天天不亮就开始拍瓜，一直工作到夜间。
从口述中，记者整理出一张二人的“追瓜地图”。
在惠民镇过完年后，两人就飞往温暖的海南岛，从1月待到3月初；接着乘船或坐火车转场广东湛江，待到3月中旬；3月中旬至4月下旬先后辗转云南德宏、丽江；随后返回盐边惠民待到5月10日。
5月中旬至25日左右，也就是记者见到夫妻俩的时候，他们正在安徽萧县验瓜；接下来他们前往陕西待到6月10日；6月中旬至7月初回四川江油，7月中旬奔赴宁夏，西北瓜期长、瓜量大，他们会收瓜至10月。
剩下两月是国内西瓜上市空白期，但勤劳的人舍不得休息。夫妻二人会马不停蹄地回到攀枝花，继续帮助水果经销商做芒果、黄金甘蔗、软籽石榴的质检工作。
工作高薪但辛苦，秦川也有坚持不下去的时候：“陪伴孩子的时间太少了，每次视频通话之后都想回家。”
萧县西瓜季结束，秦川一边收拾行李一边和妻子说起未来的职业规划。他说，再干几年西瓜代发，把孩子的上学钱、父母的养老钱攒够，就回老家带几个徒弟，专门教人拍瓜。谈笑间，夫妻俩又踏上前往陕西的旅程。
秦川&唐杨夫妇拍瓜师小课堂
如何挑选一个好吃的西瓜
1. 观察外观
颜色与纹路：成熟的西瓜表皮颜色较深（深绿色或墨绿色），纹路清晰、对比明显。生瓜颜色较浅，纹路模糊。
黄斑（接地斑）：西瓜底部与地面接触的部位会变成黄色或奶油色（俗称“地斑”）。黄斑越明显、颜色越深，通常成熟度越高。若发白或发绿，可能未熟。
光泽：熟瓜表面哑光，生瓜可能较亮或有绒毛感。
2. 拍打听声音
清脆 vs 沉闷：用手指轻弹或拍打西瓜：
-生瓜：声音清脆（类似“叮叮”声），说明果肉紧实、水分少。
-熟瓜：声音低沉浑厚（类似“咚咚”声），有回响感，说明果肉疏松、水分充足。
-过熟或烂瓜：声音闷哑，可能内部已变质。
3.观察瓜蒂（果柄）
弯曲 vs 直挺：瓜蒂自然弯曲的西瓜通常更甜；直蒂的可能较生。
干枯程度：瓜蒂干燥枯萎说明已成熟采摘。
合格的瓜。
秦川（左一）唐杨（右一）正在验瓜。
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