四川农村日报全媒体记者 苏杭 文/图
“手工炒出来的茶确实香！”“做出来的茶叶可以品尝不？”5月9日上午，第十四届四川国际茶业博览会成都主题馆里，随着“成都市首届茶叶加工技能大赛（卷曲形绿茶）决赛”现场的茶香飘散开来，观众纷纷寻香而来，兴致勃勃地讨论起战况，等待选手们展示成果。
时间回溯到4月初，成都市首届茶叶技能大赛（卷曲形绿茶）初赛在都江堰市玉堂街道青城道茶现代农业园区火热开赛。经过激烈角逐，10名技艺精湛的选手脱颖而出，成功拿到决赛入场券。
“借助茶博会这一高规格平台举办决赛，既能全方位展示成都手工茶的独特魅力，也有助于进一步提升成都特色茶在市场上的知名度与影响力。”成都市农业技术推广总站正高级农艺师何斌在谈及赛事初衷时如此说。
比赛现场。
记者在现场了解到，本次决赛选手分别来自彭州、崇州、都江堰等成都6大产茶区（市）县。比赛中，他们需在90分钟内，手工炒制卷曲形绿茶。由四川农业大学茶学系教授、高级评茶师等业内权威专家组成的评审组，将严格按照制茶流程规范程度，以及杀青、揉捻、干燥、毛茶精制等技术环节的熟练程度，对选手进行细致入微的查考与评分。
比赛现场，人声鼎沸，观众的讨论声此起彼伏。然而，参赛选手们全神贯注，将外界的嘈杂抛诸脑后。高温杀青、揉捻做形、烘干定形……指尖在滚烫铁锅中灵巧翻动着鲜叶，手掌与叶片摩擦出沙沙声响。随着制作推进，浓郁茶香在人群中弥漫。
比赛现场。
评审专家、四川省农业科学院茶叶研究所党委书记罗凡对决赛选手的表现赞不绝口：“大家的专业水平都非常高，无论是对鲜叶质量的把控，还是制茶技术的运用，都相当准确到位。”
不过，成品茶的质量才是本次比赛的关键所在。何斌告诉记者，成品茶的外形、汤色、香气、滋味、叶底均为重要评分项，占总成绩的80%。
“从最终结果来看，选手们的总体表现十分出色。”他介绍，各参赛选手制作的成品茶开汤后，茶叶外形紧结、汤色黄绿明亮、香味持久突出、滋味醇厚回甘、叶底鲜亮，达到了优质绿茶的标准。
比赛现场。
“其他方面都发挥得不错，但在茶叶做形环节我还有提升空间，如果再细卷一些，效果更好。”赛后，二等奖获得者肖力复盘制作工艺后总结道。
成都是茶文化的重要发源地之一，茶韵悠长，底蕴深厚。近年来，成都茶产业围绕蒲江雀舌、邛崃黑茶、枇杷红茶和青城道茶四大中国地理标志产品，走错位发展之路。截至2024年，成都已建成25.98万亩茶园，综合产值高达260亿元，展现出强劲的产业活力。
据悉，本次比赛由成都市农业农村局、成都市总工会主办，成都市茶产业发展协会承办，为成都茶产业的技艺传承与创新发展搭建了重要平台。
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