文 | 咚咚锵
据天津广播报道，一个颇受关注的文旅项目今年9月份将在天津市北辰区开门纳客，这就是由食品三厂闲置厂房提升改造而成的“津门千城宴饮食文化馆”（简称津门宴）。
津门宴是集特色餐饮（包括天津与全国特色小吃）、民俗传承、文化展示、场景体验、休闲观光、研学实践于一体的文旅商业综合体。无论是当地政府，还是部分天津网友，对这个文旅项目都很期待，谁不想天津多一个好吃好玩的地方？
看介绍的项目特色，天津网友是不是觉得它与近年火爆出圈的唐山宴有点相似？据说，它借鉴的就是唐山宴，还有大唐不夜城。
随着文旅产业在国民经济中地位日趋重要，各地文旅产业拼字当头，打造能出圈的拳头文旅项目。而地方美食和饮食文化是旅游不可或缺的部分，文旅产业与餐饮行业深度融合可以相互借力、相互成就。
天津城市文化独具一格，天津饮食也具有鲜明的地方特色。西北角美食在网络火了后，成为游客蜂拥来津必打卡之地，由此也引爆天津整个文旅产业的繁荣。可以说借力特色美食和城市文化，天津文旅有先天优势，关键是如何融合，如何创新？如果简单地美食加文化加旅游就能出圈爆红，那么与西北角相距甚近的食品街就不会冷清至今。西北角不易复制，同样唐山宴也不可能简单复制。
唐山宴诞生在一个二三线传统重工业城市，不是被网络流量突然砸中，而是一步步走红，其成功必然有其值得学习的商业逻辑。
唐山宴的成功之处，不仅具备“体验式”“沉浸式”“场景化”的特征，还有着“尊重市场需求”的特征，用“主客共享”的理念作为市场切口，从唐山真实的本土文化中萃取出浓缩版的唐山生活，从而击中了游客的内心，成为极具话题感的文旅项目，也成为唐山文化的展示平台。
另外，唐山宴成功还得益于京津冀此类文旅项目从前几乎没有，领先一步让其享受市场红利。京津两个超大规模城市庞大的消费群体为唐山宴提供了很大部分游客，天津游客去唐山宴在时空距离上就像去一次本市文旅项目那样方便。
文旅产业最显著的特性就是因为地域原因产生的差异化。结合当地特色做出与众不同的文旅产品是游客愿意体验的主要原因。最怕的是同质化，如果缺少差异化，单纯的复制很难成功。比如，西安大唐不夜城很火爆，但至今没有第二个大唐不夜城；文和友也是长沙人气颇高的文旅项目，但在广州、深圳复制只是火爆一时，如今已难以为继。即使唐山宴，为游客提升情绪价值的宗旨不变，但产品创新不停，从1.0版本到4.0版本，每一次产品迭代升级，都紧跟市场趋势和消费需求。
北辰津门宴能否赢得游客的认可还需要市场的检验。除了能突出天津城市特色外，还要能给游客提供与众不同的消费体验。唐山宴成功思路可以借鉴，其成功模式不容易复制。
这几年，北辰区经济发展得不错，特别是民营企业生机勃勃，他们的秘诀就是产业发展不断向“新”突破。其实，文旅产业尤其如此，更要向“新”突破。
一句话，津门宴要想火，必须有新内容。
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