川观新闻记者 赵泽宇

4月14日，以“探寻连锁发展新篇章”为主题的2025中国连锁餐饮峰会在成都开幕。峰会由中国连锁经营协会主办，国内外知名连锁餐饮企业负责人、专家学者将围绕宏观趋势、热门赛道、新技术应用、资源对接等主题进行探讨，为企业决策提供参考，助推行业发展。峰会将持续至16日。

国家统计局数据显示，2024年全国餐饮行业收入突破5.57万亿元，同比增长5.3%。“2025年餐饮行业正站在新的发展节点上。”中国连锁经营协会会长彭建真指出，尽管行业收入数据呈现增长态势，但从业者普遍感受到客单价和企业利润下降，行业竞争加剧。

当前餐饮行业呈现三大特点。一是连锁化率持续提升，行业分化明显，连锁餐饮品牌依旧快速发展，头部连锁品牌保持较快增长，2024年底“餐饮万店俱乐部”依旧由蜜雪冰城、瑞幸咖啡、华莱士、肯德基、正新鸡排、绝味鸭脖这6大品牌领衔，其门店数量同比增长69.3%，餐饮行业进入百店及以上连锁快速发展的新阶段。二是随着国内市场竞争加剧和国际市场空间显现，餐饮企业大批出海发展，为企业带来新的增长机遇。三是新环境下，餐饮企业管理者更关注企业运营和创新，并不断探索和实践。

在当天下午的全体会议上，麦当劳中国首席执行官张家茵对“守正创新，推动麦当劳中国高质量发展”，海底捞副总经理邵志东围绕“数字解读海底捞”，美团外卖总经理薛冰就“餐饮连锁加盟的韧性生长与进化”进行了主题分享。

薛冰在峰会上首发美团外卖新计划：未来三年，美团外卖计划投入1000亿元，聚焦促消费、助商家、提品质、强基建四大方向，具体措施分别为加大补贴激活本地需求，为商家降成本、提收入，奖励优质品牌，推动明厨亮灶覆盖更多商家。

（图据活动主办方）

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