2025酒业智领未来大会现场
川观新闻记者 张明海 文/图
“今年以来，从DeepSeek横空出世，到春晚扭秧歌机器人，多个‘现象级’科技成果的出现，让我们不禁深思：酒业的智能未来在何处？”3月25日下午，在2025酒业智领未来大会上，舍得酒业数字化管理中心总经理黄鹏抛出这样一个问题。
黄鹏所抛出的问题，对于当前处于行业深度调整期的酒业来说，正是大家所共同面临的现实抉择：各行各业都在尝试与AI深度对话的今天，白酒这一传统产业如何拥抱AI时代？
对于酒企来说，AI并不是一个新事物。“近年来，无论是五粮液、泸州老窖、舍得等酒企在生产环节对数智技术的运用，还是茅台等企业在销售领域的探索，我们看到众多酒企早已开始探索数智化的进程。”浪潮数字商业党委书记、董事长刘耀辉说。
下一步，酒业数智化如何进一步转型升级？与会专家与嘉宾给出建议。
“数据是基础，模型是核心，软件是载体。”四川轻化工大学中国白酒学院副教授张贵宇认为，对于酿酒这一传统产业来说，“传统工艺当然不能丢，但可以把传统工艺这些‘隐性的知识’化为数据，从而建立大模型，再把模型变成指导实际的软件系统，从而实现从一粒粮食到一滴美酒的全过程赋能。”
全过程数智化赋能，是一个理想的状态，但更要“合自己的脚”——在与会嘉宾看来，全面复制、一哄而上，并不合适每家企业。
“因为工艺的不同，发展程度的不同，在数智化转型上，很难找到一个完全一样的酒企样本进行复制。”贵州国台酒业销售有限公司数智信息服务部总监汪洋表示，对于酒企来说，在数智化浪潮下，关键是要保持定力，准确定位自己的发展阶段，找准自己的发展方式。
对此，张贵宇持同样的看法：“对于大型酒企来说，可以搞系统化的集成，但对于中小酒企来说，可以先从管理、营销等相对投入较低的环节着手，先尝试着干起来。”
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