四川农村日报全媒体记者 洪瑜  文/图

清洗、拔刺、切片、装盒……3月24日，在位于成都市青羊区的北京水产集团成都三文鱼加工中心内，20余名身着防尘服的工人在全透明车间里专注操作自动化生产线。这批来自挪威深海的三文鱼，经冷链运输抵达成都后，仅需1小时即可完成10余道加工工序，最快6小时便能端上成都市民餐桌。当天，这个占地1700平方米的智慧化加工中心正式营业投产，标志着四川建设"三文鱼全国集散中心"进入新阶段。

"我们首期投入500万元引进金属探测仪、气调包装线等智能设备，目前日加工能力2吨，全面投产后将达10吨日产能。"首农供应链科技成都有限公司副总经理马小刚向记者介绍，作为北京水产集团西南战略支点，该中心已构建从挪威、冰岛、澳大利亚、智利等渔场直采、航空冷链运输到终端销售的完整供应链，年吞吐量最高可达3600吨。

选择落子成都，企业有着深谋远虑。"天府、双流双国际机场年货邮吞吐量超100万吨，中欧班列累计开行量突破1.8万列，这是不可复制的物流优势。"公司董事长桂春生说，成都常住人口十年净增581.9万，高端水产品消费年增速超20%，而我国三文鱼人均年消费量仅0.1公斤，市场潜力犹如待掘金矿。这从挪威海产局中国区总监毕思明列举的数据中可见一斑：“韩国市场的三文鱼人均年消费量为0.8公斤。”

2025年四川省政府工作报告明确提出打造三文鱼全国集散中心，今年省委一号文件将水产纳入千亿产业链培育计划。 值得一提的是，四川省农业农村厅已明确将以三文鱼、鱼子酱等为主的冷水鱼产业，纳入正在编制的《水产千亿产业建圈强链培育方案》。

产业集聚效应已然显现：更早投产，位于成都双流的东航冷链生鲜港每日输出25吨冰鲜三文鱼；成都海光食品有限公司同样嗅到三文鱼市场商机，已经启动万吨三文鱼养殖加工项目。随着"天府鱼子酱"斩获全球市场份额15%，"天府三文鱼"品牌价值愈发凸显，四川冷水鱼产业正形成"养殖、加工、物流、销售"的生态闭环。

中国水产流通与加工协会专家认为，随着加工能力提升，尤其是米其林等星级餐厅对烟熏三文鱼的旺盛需求，四川有望在三文鱼消费端取得新突破，甚至逐步掌握三文鱼供应链定价话语权。

暮色渐深，随着加工中心的冷链物流车陆续启程。这些"天府三文鱼"正驶向云贵川渝各地销售终端。当北欧的深海馈赠遇见四川的产业雄心，一场关于"蓝色粮仓"的变革正在上演。

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