三农快评
又是杨铭宇黄焖鸡米饭！就在今年“3·15国际消费者权益日”来临之际，新京报记者暗访河南郑州、商丘的3家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，发现使用发酸食材、剩菜回收再加工售卖、隔夜牛肉加色素冒充新鲜牛肉等问题，且多家门店招聘不要求健康证，大量无证店员上岗。事件一见光，全社会哗然！
杨铭宇黄焖鸡米饭，这个曾标榜“食材好食才好”的国民快餐品牌，如今被扒得只剩一地鸡毛。暗访视频里，店员一句“剩菜加热就行”“吃出问题都是饭店的事”，彻底撕开了品牌“现做现卖”的遮羞布。发酸变质的土豆、隔夜牛肉加色素“整容”、顾客剩菜回锅再卖……这哪是黄焖鸡，简直是“馊”焖鸡！更魔幻的是，涉事门店不仅无健康证员工扎堆上岗，连总部所谓的“定期巡查”也形同虚设。
讽刺的是，这已不是杨铭宇第一次翻车。去年7月四川成都门店惊现“外卖炖老鼠”，9月河南郑州门店致20人食物中毒，涉事方甩锅“个别加盟商”。企查查数据显示，近三年多地门店因卫生不达标、餐具不合格被罚，但整改永远停留在“停业几天”的过场戏。
为什么会这样？经过了解，杨铭宇黄焖鸡米饭这几年加盟店疯狂扩张，据资料全国超2700家，管理却严重掉队。品牌方嘴上喊着“严格监督”，实际对加盟商“睁一只眼闭一只眼”——只要交钱开店，后厨是地狱还是天堂，全凭良心。
品牌方倒是反应迅速，当天就甩出一封致歉信，又是关店又是全国排查，可这“三板斧”早被消费者看腻了。去年的“外卖炖老鼠”、“20人食物中毒”，哪次不是关店、自查、道歉三件套？结果呢？不到一年，剩菜回锅的戏码换个地方接着演。所谓的整改承诺，不过是危机公关的遮羞布，连外卖小哥都忍不住劝退：“别点黄焖鸡！”行业内部人用脚投票，比任何质检报告都扎心。
消费者不是傻子，用“拉肚子”“破防了”的评论刷屏热搜，背后是无数次信任被践踏的愤怒。当品牌方把成本压缩到“剩菜回收”的极限，把食品安全当成“概率问题”，把顾客健康当成“赌运气”，被消费者抛弃就是早晚的事。
杨铭宇黄焖鸡的“塌房”绝非个案，而是快餐行业野蛮扩张的缩影。加盟模式不是甩锅的借口，品牌方若只顾收加盟费，不管消费者食品安全，迟早被反噬。这次事件撕开的不仅是杨铭宇黄焖鸡的遮羞布，更是整个快餐行业加盟模式的疮疤——光靠“自查自纠”的儿戏，永远治不好食安顽疾。监管部门该出手时就该罚到肉疼，企业若再只顾收加盟费不管人命，今天倒掉的是几家门店，明天崩塌的就是整个行业的口碑。
三农快评——从三农角度看问题
聚焦“三农”领域大事、要事、急事、难事，权威跟踪“三农”领域热点、焦点、难点、重点话题，独家解析“三农”新闻事件，认真寻找新闻第二落点，用有速度的关注、有高度的站位、有态度的表达、有温度的关爱、有深度的见解回应社会关切。
作者丨中国三农发布评论员
视频剪辑｜赵瑞韬
摄像｜秦鹏
编辑丨王逸清
主编丨蒋琳
监审丨钟倩
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