宜宾观察 曹洋 罗顺 川观新闻记者 王培哲
早春三月，在宜宾市高县落润镇公益村，蜀南文旅桑禾农业科技有限公司（以下简称“桑禾农科”）茶旅融合项目进展火热。茶山层层叠叠，公路蜿蜒向上，茶农们的三轮车停靠在道路两旁，大家正抢抓时节，进行早茶采摘；抹茶生产车间里，数台大型设备准备就绪，待鲜叶初加工完毕，就会启动生产。
俯瞰高县落润镇茶园
坐拥超33万亩茶园，高县2024年干茶产量突破3.4万吨，综合产值80亿元，同比分别增长7.72%、5.2%。然而，随着近年来传统茶叶市场趋近饱和，干茶价格较往年回落，茶农、茶商单纯依靠干茶销售获得利润的模式面临挑战，求变迫在眉睫。
高县农业农村局相关负责人表示，面对市场上新式茶饮销售火爆和茶产业多元化发展的新局面，高县求新求变，正在引进新项目、发力新赛道。
智能化赋能
1条生产线生产5款茶叶产品
3月10日，在位于高县庆符镇的四川省长江春雨茶业有限责任公司（以下简称“长江春雨茶业”）厂房里，一筐筐新采摘的新鲜茶叶散发出淡淡的清香，这些茶叶经过摊晾、杀青、揉捻、烘干等流程后，将被运往福建、浙江等地。去年11月落地高县，短短3个月时间过去，8600平方米的生产线已经建成投产。
公司负责人叶春雨一家三代从事传统茶叶的种植、加工和销售，这名年仅29岁的茶企掌舵人，刚接手长江春雨茶业便迎来行业的“低迷期”。“干茶价格相比去年下降了20-30%。”叶春雨直言。
村民在茶园里采摘鲜叶
“传统市场竞争越来越激烈，面对利润和市场的双重压力，转型迫在眉睫。”叶春雨说，迎合市场需求，公司对产品进行升级，主要是对设备产线进行更新，实现降本增效。
目前，长江春雨茶业的主要业务在名优茶、大宗茶、新茶饮三大版块，“早春时节就把精力主要集中在名优茶。”叶春雨说，和以前相比，目前长江春雨茶业投入的机器设备科技化程度更高。“项目产线设计以三十年的制茶经验融合智能化的控制程序，通过自动化控制系统，解决名优茶的产线兼容差的问题，实现不同嫩度原料共线生产，达到“一线五用”（即一条生产线，可以生产5款产品）。”
长江春雨茶业生产车间
同时，产线还实现了全自动化、清洁化、也更加智能化。叶春雨举例，按照传统模式，根据茶叶品类的不同，茶叶在制作过程中——揉捻这个环节，力度、时长都需要人工手动把控，而现在的设备可以智能化调节揉捻程度 。
据了解，长江春雨茶业的生产线产能预计日处理鲜叶20万斤，日产干茶4万斤，年产值1个亿左右，辐射茶园面积近40万亩。
切入新赛道
新茶饮原料、抹茶碾茶片打开新市场
连日来，落润镇公益村党支部书记杨伟生最近每天都在茶叶基地察看茶叶采摘情况。“品质最高的鲜叶每斤能卖到90多元，而去年同等规格的鲜叶每斤能卖到120元，虽然价格走跌，但村里很多人‘心头不慌’，因为他们的收益反而会增加。”
价格下跌收益却在增加源于高县在落润镇引进了蜀南文旅集团旗下的四川桑禾农业科技发展有限公司（以下简称“桑禾农科”），在公益村建立起4条全自动抹茶碾茶加工生产线，提高了茶产品的附加值，茶农每亩收益增加了1000多元。
重庆市秀山县到高县进行学习交流
“抹茶是近年来食品市场的新宠，国内抹茶销售额近几年增速达15%，前景广阔。”桑禾农科高县分公司负责人何翔介绍，公司流转村民茶园，建设起2000亩的标准化种植基地，通过“订单”收购的合作模式，增加村民收入。
桑禾农科抹茶生产车间技术员周毅介绍，抹茶的生产加工要从茶树开始准备，提前控制茶叶的光照和养分，采收后经过采摘、储青等十余道工序后，才能生产出成品抹茶碾茶片。“高县茶叶种植基础好，具有产地优势，正值抹茶市场火热，目前我们已接到160吨的抹茶碾茶片订单。”周毅说。
有了抹茶生产车间，茶农也“松快”不少。“抹茶每年只采春秋两季，大部分是机械化采收，每次采摘时间只有2-3天。”杨伟生说，这大大减轻了对青壮年劳动力的依赖。
桑禾农科抹茶生产车间
何翔介绍，借助抹茶宴、抹茶文创产品、抹茶手工体验、茶园民宿等内容，正在创造更多就业和创业机会，吸引村民返乡就业和创业，把乡村旅游带活起来。
不仅抹茶，高县今年还有企业正在开辟新茶饮原料加工这片茶产业“蓝海”。
川红集团的茶叶智能数字化生产项目今年持续扩大规模，项目引进标准化、信息化、智能化新茶饮原料加工生产线，预计到2030年形成每年1万吨的产能，打造全国新茶饮原料数字智能化加工的头部品牌和高县名片。
壮大茶产业，高县有着更高层次的规划和布局。
高县今年产出的新茶
高县农业农村局相关负责人表示，高县对33万亩茶园进行了差异化定位和针对性招商，分门别类打造抹茶产业圈、工夫红茶产业圈、高端黄茶产业圈等。高县正在从茶产业的原料基地转变为加工枢纽，汇集来自周边区县乃至云南、贵州等地的茶叶原料。
“如今，老茶树也在发出新芽。”上述负责人说。
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