川观新闻记者 王培哲 宜宾观察 罗顺

春暖花开，正是春笋竞相破土的时节。

宜宾长宁全竹宴是川南地区独具地方风味的名特菜肴，因其悠久的制作技艺而闻名。长宁全竹宴烹饪技艺源于明朝时期，属于传统技艺类非遗代表性项目。

全竹宴不仅是美味佳肴，更饱含了长宁丰富的历史文化内涵和鲜明的地域特色，具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。通过炒、蒸、炖、烧、烫等烹调方法，形成了鲜、香、嫩、脆的竹笋系列、竹荪系列等竹系列菜肴。

让我们一起走进蜀南竹海，品尝全竹宴中的特色菜肴。

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