川观新闻记者 郑茂瑜
“过年好!”
“Happy Chinese New Year”……
蛇年正月初六、初七，记者开展“新春走基层”调研采访时，耳畔不时回响着中英文交织的新春问候语。
2025年春节是申遗成功后的首个春节。2024年12月4日，“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”被成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。这一殊荣是对中华优秀传统文化传承和创新的肯定，如何让世界共享中国“年味儿”？
美食，往往被视为一种世界通用的语言，通过味蕾的共享和交流，促进人与人之间的理解和联系。而中国人过年，过的正是“年味儿”。这味儿，很大程度上来自于年夜饭以及春节期间的团圆聚餐。
2021年，川菜烹饪技艺成功入选“第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录”，夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等享誉国内外的菜品，背后凝聚了四川自然条件、风土人情、悠久历史等因素，已然成为一张四川文化名片。
当“非遗川菜”邂逅“非遗版”春节，两者将碰撞出怎样的火花？
在为期两天的采访中，记者深切感受到春节期间各种火爆的川菜消费现场，也同时窥见了川菜行业走向高端、个性、国际化的决心和成效。
在成都市锦江区太古里商圈的马旺子·川小馆门外，不仅有全国各地的游客在排队等位，还有三位来自俄罗斯的游客正用英文询问服务人员能否预订。记者也上前用英文采访，了解他们对川菜和中国春节的看法。
离马旺子·川小馆不远的柴门饭儿成都太古里店，同样宾客盈门，有一两桌外国食客正在用餐。记者注意到，柴门饭儿可以通过菜单和手机点餐，上面不仅有图文介绍，还增加了双语翻译，同时注明了主辅料、菜品介绍，让中外消费者都可以更加直观地感受菜品细节，提高了点单效率。此外，小份菜、位上菜、按件销售的菜品，也满足部分食客希望多尝尝鲜又不浪费的需求，提升了消费满意度。
此次调研采访中，记者还前往有雲·鹿洄天府1911中国川菜体验中心，了解到川菜不仅能吃得好，还可以吃得健康，不仅有味蕾的享受，还有文化的愉悦。
“在传统加工工艺与现代食品科技的交融中，在传统文化与现代商业的演绎下，中西餐融和、地标特色风味美食的引入和改良创新，将进一步推动川菜市场走向新的高峰。”四川省美食家协会秘书长包奕燕表示看好川菜的转型升级。
与此同时，“川菜+旅游”“川菜+演艺”“川菜+体育”“川菜+文创”“川菜+人工智能”等各类跨界融合消费，在展现传统节日的文化底蕴和喜庆氛围的同时，也彰显了巴蜀文化和华夏文明的开放包容，助力讲好非遗传承的四川故事。
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