川观新闻 雷朋

如何以遂宁美食带动旅游消费，助力“引客入遂”？如何培育遂宁餐饮品牌，激活消费潜能，打造餐饮消费新场景？2月10日，遂宁市“两会”期间，遂宁市政协委员、四川打渔仔有限公司董事长牟华平建议，应重点讲好“遂宁烟火气”的故事，助推品牌转型升级，培育遂宁特色餐饮品牌快速发展。

在牟华平看来，美食是一个地方的记忆，也是一个地方的文化烙印，讲好遂宁故事，应以饮食为窗口，“建议协会牵头组织行业专家、烹饪大师、学者研讨、挖掘和传承突出地域特色，对已形成独特卖点的品牌或产品重点培育，并为特色美食门店设计地方文化符号。”

同时，牟华平建议，遂宁应持续推进传统美食创新，更新迭代升级消费新场景，挖掘、整理遂宁在地特色美食资源，编制名品、名店、名厨、名宴、名小吃等发展规划，推进遂宁餐饮标准化建设，将有条件的项目培育为“美食名镇”“美食名村”，以助力乡村振兴、文旅研学。

此外，牟华平认为还可以开创遂宁“特字号”品牌，重视连锁效应，引导支持本地有实力品牌连锁发展、跨地区发展。培育遂宁“专字号”人才，充分发挥遂宁职教优势，促进产学研深度融合发展，开展联合办学，拓展双向互动“成长通道”。组织开展技能竞赛及美食汇展，不断提高从业人员素养，促进遂宁餐饮行业高质量跨越式发展。

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