四川农村日报全媒体记者 徐灿红 文/图
1月14日，在洪雅县现代牧业洪雅牧场，6000多头奶牛正在牛舍内静静地享用饲草，数个万吨级窖池内，已堆起超3万吨青贮玉米，可满足一年的饲草需求。该牧场生产副总王建说，这些优质饲草全部从四川本地收购，省下了一大笔运输成本。
洪雅牧场内，专家和饲草企业代表参观万吨级窖池。
作为畜牧大省的四川，草食畜牧养殖业高度依赖外购饲草，每年外购饲草比例达到一半以上，尤其是优质饲草。相对于肉牛肉羊来说，奶牛对优质饲草需求更高。优质牧草的供需矛盾，在奶牛养殖业发展中表现得更为突出。
奶价低迷下，奶牛养殖场无不精打细算地过日子，在优质牧草的采购上，更加注重性价比。在这样的背景下，四川畜牧养殖业正逐步将目光转向本地饲草，寻求优质牧草供给。
▍控成本
寻找更具性价比的优质牧草进行平替
奶价波动，挑动奶牛养殖场的敏感神经。
洪雅牧场是四川颇具规模的现代化奶牛养殖场，目前奶牛存栏量达到6500多头。王建说，奶价低迷已经持续一年多，且短期内看不到行情上涨希望，作为原奶上游供应企业，在行业周期性低谷中生存下去，必须要控成本。
“吃进去的是草，挤出来的是奶”这个俗语，直观地反映出饲草与奶牛的关系。事实也是如此，奶牛养殖中，饲草料是最大的成本。
“我们牧场每头奶牛每天产奶41—42公斤，要采食24—25公斤干物质，折算下来，每生产一公斤奶的成本在2元以上，在四川算是高水平。”王建坦言，奶价低于饲草成本价的现象时有发生，甚至要亏本做生意。奶价倒挂，逼迫奶企在不降低饲草料品质前提下，进一步控制饲草料成本。
和国内多数奶牛养殖场的做法一致，洪雅牧场一方面持续寻找性价比更高的饲草进行平替，一方面通过提前下订单，建立稳定的优质牧草供应关系，来规避牧草价格波动的风险。
“我们牧场每天消耗200吨饲草料，一年下来，需要近7万吨优质饲草料。”王建表示，优质饲草料对于奶牛产量和质量至关重要，在追产量时，甚至需要在市场上抢好草，比如有着牧草之王之称的苜蓿等。
据了解，从2009年投产以来，洪雅牧场每年都要为寻找优质饲草而发愁。这与四川饲草业发展进程有关。从一开始，其只能去国外进口高价优质饲草，到从甘肃、安徽等地收购同等品质且价格更低的燕麦草、苜蓿等青干草后，就逐步减少进口。再到四川能稳定供应青贮玉米后，就逐步用本地青贮玉米替代了外地青贮玉米。
国产饲草替代进口饲草，本地饲草替代外地饲草，背后的逻辑是奶企对稳定的品质和更高性价比的极致追求。一方面，国产与进口饲草相比，在品质和稳定性上的差异性在缩小，且运输距离越近，品质更稳定可控；另一方面，国产相较进口饲草省了一笔关税，本地和外地饲草相比，又省了一笔运费。
▍探需求
破解苜蓿、燕麦草等优质干草缺口难题
随着四川各地大力发展饲草业，青贮玉米等鲜饲草供应能力稳步提升，基本能满足省内畜牧业需求。然而，“苜蓿青干草、燕麦青干草等优质干草料，还无法实现省内供应。”不久前，一场四川饲草产业高质量发展现场观摩及座谈会在洪雅牧场举行，王建在会上透露，仅洪雅牧场的需求缺口就达到上万吨，比如苜蓿青干草和小麦秸秆需求量都在2000吨以上，如果小麦秸秆质量好，甚至可以采购上万吨。
雨水天气多、空气湿度大，气候条件决定了四川不具备发展干草料的优势。事实也正是如此，甘肃等较为干旱的北方地区，是我国发展干草料的优势产区。而在四川，湿度大导致苜蓿、小麦、燕麦草等优质干草料作物收获、烘干、储存成本高，导致出产的干草料在市场上不具备竞争力。
从全省来看，据统计，四川省现有天然草地面积为1.45亿亩，2023年全省人工种草面积479.3万亩。养殖场对优质饲草需求旺盛，大部分养殖企业外购饲草占比52.9%，外购饲草料主要为青干草、青贮包、麦秸秆等。
“目前洪雅存栏奶牛2万多头，种草养畜发展形势向好。通过发展高丹草、青贮玉米、黑麦草轮作模式，为畜牧业提供鲜草和青贮饲料，但在干草上仍有较大需求缺口。”洪雅县农业农村局推广研究员李远忠坦言。
“干草可以被青贮玉米、鲜草等部分代替，但就像大鱼大肉和青菜对于人来说都不可缺少一样，干草对于奶牛就像是大餐，不能完全被替代，特别是在追产量时，甚至要加倍投喂。”王建说，比如牧场每天投喂的200吨饲草料中，干草料占50多吨。既要让奶牛在6年的产奶期内保持健康，又要让它多产奶，主要就是提高饲草品质和营养搭配。
针对四川优质干草料缺口，南京农业大学草业学院教授邵涛提出建议，“可以充分利用周边农作物资源，比如水稻秸秆、柑橘皮、修剪下来的茶树枝条等作补充，进行混合青贮。”
还有专家提出，可以从与四川气候条件接近的国外饲草产区引进相关干草料品种，以获得更好的产量和品质表现。
▍补短板
加大收获、加工等技术装备投入
在洪雅县中保镇瑞志种养专业合作社的黑麦草种植基地，黑麦草长势良好。
洪雅县中保镇瑞志种养专业合作社的黑麦草种植基地，工人正在收割黑麦草。
近年来，洪雅大力推广“高丹草+青贮玉米+黑麦草”的种草模式，该模式下鲜草亩产量可以达到18吨以上。同时，采取养殖场沼液还田，既解决畜牧养殖场粪污消纳问题，又能替代化肥用量，节省不少生产成本。
四川省农业科学院农业资源与环境研究所副所长朱永群研究员说，在收割环节的高昂人工成本前提下，这种绿色生产模式让种植户还能有赚头，为黑麦草在洪雅落地，提供了一个可持续的生产模式。
在这背后，是朱永群团队持续多年开展饲草种植新技术新模式示范，在眉山洪雅、成都简阳和达州宣汉开展粪肥固碳减排长期定位监测的结果，为沼液还田提供了科学依据。
专家和饲草企业代表参观黑麦草基地。
不容忽视的是，在优质饲草供给中，四川还存在着技术装备支撑能力不足、生产经营体系不完善等短板。
以苜蓿为例，抛开气候、土壤条件等客观因素的影响，由于加工设备上投入不足，导致苜蓿加工品质大大降低。峨眉山市敬业种植贸易有限公司负责人胡鹏程介绍，苜蓿收割后，需要用加工设备将其秸秆压破，从而更快地干燥利于后续发酵，但目前国内还没有适宜四川的轻简化机械，导致秸秆干燥时间延长，影响发酵质量。另外，秸秆上的叶子也会掉落，损失叶中富含的蛋白质等营养。
除了加工设备，能够适应晴雨不同天气的收割设备对于发展优质饲草同样重要。在四川空山青贮农业科技有限公司负责人夏天看来，提升饲草干物质、淀粉等关键营养含量，对饲草收割时间要求很高，早了或晚了都不行。“这就对收割设备要求很高，需要适应不同天气，能够高效作业。”
对于四川饲草加工、收获等短板问题，朱永群持乐观态度：“近年来，随着重畜轻草现象有所缓解，饲草品种和种植技术都有一定储备，饲草产业发展迅速，四川畜牧业饲草自给率已大幅提升。”她建议，进一步加大对饲草产业的政策扶持力度，加大饲草技术装备投入。
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