川观新闻 邵帅
近日，遂宁市发布《遂宁市公办养老机构膳食服务工作指引》（以下简称《工作指引》），这是全省首个养老机构膳食服务标准，自2025年1月1日起执行。《工作指引》聚焦遂宁公办养老机构膳食服务工作薄弱环节，在食堂管理、食材供应、膳食标准、监督管理等方面制定37条措施，推动养老服务高质量发展。
“出台该《工作指引》是进一步规范养老机构食堂管理的现实需要，切实让老年人吃饱吃好吃安全吃健康。”遂宁市民政局局长赵维强表示。
推动公办养老机构服务质量提升，首先是找准问题短板。在《工作指引》的谋划制定过程中，遂宁市民政局对养老机构的运营情况进行了大量的走访调研，掌握公办养老机构膳食服务的短板和薄弱环节。同时联动多部门会商，明确了部门和属地政府的监管职责，划定食品安全的底线底板，增强《工作指引》的规范性和可操作性。
养老机构膳食质量如何保障？《工作指引》明确，遂宁将加强对食堂管理、食材质量、膳食标准以及经费管理等四道关口把控。
具体而言，遂宁将优化公办养老机构食堂布局，在膳食服务方面综合考虑老年人需求，制作适老化餐食，同时建立县级直管公办养老机构食材统一采购和定期评价机制。此外，遂宁明确特困人员餐费来源和日均餐标低限，将餐费专款专用、分账核算，避免挤占。
在健全监督体系方面，《工作指引》从内部公示、社会监督、领导陪餐三方面入手，提出定期公示食品安全相关信息、公开餐费收支情况，并建立食堂内部吹哨人制度，开展养老机构食堂“开放日”活动，加强膳食管理监督，持续实施陪餐督导制度，通过每月与老人至少进1次餐，发现食品安全和膳食服务问题。
近年来，遂宁积极推进养老服务体系建设，在全省率先开发建设“遂宁养老”微信公众号，链接遂宁全市养老服务机构和老年人信息，实现高龄补贴指尖办理，为老年人提供多样、实时、快捷的养老服务，积极探索“医养学一体化”发展模式，建成医养服务机构20家，床位4187张，培育为老服务社会组织419家，发展为老志愿服务者6万余人。
下一步，遂宁将持续开展标准化建设，实施公办养老机构制度、职责、预案等制度，改善机构环境和服务水平，为老年人提供更多可感可及的养老服务。
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