记者 | 马晓冬
历经一个月的闭店改造，明天（10日），永辉超市学习胖东来自主调改的天津首家门店——SM广场店正式恢复营业。记者从永辉方面了解到，调改后的门店在商品结构、动线布局等方面都发生了较大改变，其中新增单品的占比超过七成。
“变身”后的超市有哪些新意？永辉超市京津冀蒙鲁省区副总经理刘姝涵介绍，SM广场店设立了胖东来商品专区，在这里，顾客可以找到来自胖东来的洗衣液、燕麦脆、香油、鳕鱼片、毛巾、面巾纸等热门商品。从商品整体情况来看，门店累计下架了之前约78.7％的单品，重新规划单品1.39万支，新增单品占比达到70.3％，目前已非常接近胖东来的商品结构。进口商品比例也提升至20％以上。此外，门店还扩大了烘焙、熟食区域，拓宽卖场通道，取消了购物的强制动线。
记者今天（9日）来到SM广场店时，店内正在进行开业前的陈列、清洁等工作，售卖烤肠、炸鸡、烤鸭等熟食的区域也开始了试生产。“这片区域和烘焙区一样，都是采用了‘前店后仓’的模式。我们要保证方便快捷，减少重复劳动，运输过程的缩短也能降低食品安全风险。”永辉超市京津冀蒙鲁省区调改组负责人杨子亮说。
杨子亮曾到胖东来位于许昌的门店学习，参与了多个永辉门店的调改工作，他介绍：“临近春节，很多顾客都有采买礼品的需求，SM广场店上架了整箱的酒、礼盒等等，这是之前的调改店没有的。”
“硬件的调改其实是最简单的部分，更重要的是商品和人。现在，门店员工的最低薪资从每月4000元提升至每月5000元以上，工作时间平均每天不超过8个小时，工作满一年就能享受10天年假。”他说，“永辉希望我们的员工能够幸福，因为所有的顾客服务都是由员工来创造的。”
以上图片摄影：吴迪
明天（10日），SM广场店将正式亮相。值得一提的是，为了让员工更好地兼顾生活和工作，该门店缩短了营业时间，由此前的7：30至22：00调整为9：30至21：30，有意前往现场体验津版“胖东来”的市民请注意时间。
