川观新闻记者 徐浩煊
日前，一段由于工人阿姨操作失误致熏房起火、1000余斤香肠腊肉制品烧成炭棒的视频，引发网友关注。视频中，香肠腊肉被烧成黑炭，工厂阿姨在一旁痛哭。
2025年1月2日，记者联系到腊肉厂老板王女士，她表示，事发地位于南充市嘉陵区龙蟠镇，此次事件中没有人员伤亡，烧焦的1000多斤香肠、猪舌等腊肉产品价值约5万元。
起因：操作不当致滴油起火
“我们采用的是传统柏树枝熏制法，那批香肠比较干，熏出的油落在柏树枝上，导致出现明火。”回忆起事发时的场景，王女士仍心有余悸。她告诉记者，事情发生在2024年12月31日下午，当天的腊肉熏制已经接近尾声，没想到最终因为几滴油，导致该批腊肉全部“报废”。
事发监控。受访者供图
王女士介绍，出现明火后，熏制厂的阿姨先是用消防沙灭火，随后火势明显变小。不过，在阿姨打开熏炉盖时，发生复燃。“就像炒菜的油锅，空气一流动，火就又燃了起来。”随后，在四五人的帮助下，终于把火扑灭。
网传视频中，熏制厂阿姨扑倒在柏树枝上大哭的一幕，引网友共情。网友纷纷表示，幸好人没有受伤，一定要注意用火用电安全。
提醒：熏腊肉要注意这五点
年关将近，因熏腊肉“惹火上身”的案例屡见不鲜。
烧焦的腊肉。受访者供图
2024年12月28日，贵阳市花溪区青岩镇歪脚村一民房因熏腊肉发生火灾，油脂滴落进熏肉火堆中发生起火，火势将上方腊肉及熏肉火堆周边几袋木渣引燃。
同日，湖南省永州市双牌县泷泊镇一房屋发生火灾，同样是因为腊肉无人看管，油脂滴在火中引发了火灾，所幸现场无人员被困。
对此，四川省消防救援总队发布五点提醒，避免因熏腊肉人财两空。
1.不要在屋内、楼顶、过道等地搭棚生火熏腊肉，要选择空旷的地方，清理周边可燃杂物；
2.熏腊肉一定要保持肉和火的安全距离，不要用硬纸板、牛皮纸等可燃物遮盖腊肉；
3.不要使用易产生明火的可燃物质如纸壳燃烧熏制；
4.熏烤腊肉时，一定要有人看守应对突发状况；
5.熏完腊肉一定要确认将火完全熄灭后再离开。
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屡见不鲜
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