川观新闻记者 阚莹莹 文/图
11月19日上午，德阳市中江县永太镇东沟村，体感温度达到近期新低。寒风下，这个川中丘陵小山村显得更加宁静。
“这儿再来一铲！”整个村子里，只有周后清的麦田最热闹，这位种粮大户正指挥挖掘机手清理沟渠加固田坎。上个月底，周后清的1500亩麦田结束播种，麦苗已经有成年人脚踝高。
对于这片小麦，周后清照顾得很小心。在2022年麦子行情最好的时候，光靠麦子这一季他就赚了40万元，“那年一边卖一边都能笑出声！”
周后清（左）和技术人员查看小麦长势。
不只是2022年，每年这1500亩麦子都能以比市场价更高的价格卖出去。“五粮液专用粮的嘛，品质好当然价格高。”周后清语气中带着自豪。他的麦田位于永太镇的五粮液酿酒专用粮基地核心区，每年都和企业签订订单协议，产出的小麦专供五粮液用于酿酒。由于酿酒专用小麦有更高的加工效益，企业按照比市场价高出1到2分的固定溢价收购。
中化现代农业四川有限公司（以下简称中化农业）是这片小麦的收购方。2018年，中化现代农业技术服务平台MAP四川团队与五粮液合作，平台提供全产业链解决方案和技术服务，为五粮液打造定制化的“种、收、储、运、交”服务。通过土地规模化流转经营、村集体经济土地合作等模式，6.34万亩的五粮液酿酒专用粮基地在德阳市中江县、旌阳区、广汉市等地建立起来。
东沟村的五粮液酿酒专用粮基地。
五粮液要求高，酿酒专用粮要实现100%可溯源的全生命周期质量追溯。因此，中化MAP平台为基地的种粮大户、合作社和村集体提供统一的酿酒专用小麦品种，以及管理、农资、农机、收储等服务。
“这样一来，五粮液可追溯标准化种植的小麦生长全过程；我们也用专业技术帮助经营主体种植出产量更高、品质更好的酿酒专用小麦，以更高的收购价卖出。”中化MAP技术负责人向云说。
这样的模式并没有给经营主体带来更高的种植成本。周后清说，和其他种粮大户一样，他只需支付土地流转、农机服务、农资购买等基础成本，从种到收都可以在平台购买服务，相当于“甩手掌柜”。在技术团队的指导下，小麦平均亩产能达到900多斤，足足比当地平均单产水平高出300斤左右。
小型挖掘机正在加固小麦田坎。
酿酒专用粮基地正在带动当地更多的村子参与进来。去年，永太镇有9个村共计6300亩土地被纳入基地，今年又新增了3个村1700亩的土地。
除了德阳市，四川还有更多地方正在逐步布局酿酒专用粮基地。2024年，宜宾市建设酿酒专用粮产销衔接基地66.75万亩，同比增长5.5%。2023年，《泸州市高粱产业高质量发展规划（2023—2030年）》出台。计划到2030年，泸州将建设100万亩高粱基地，建成全省最大的酿酒原料基地。
数据统计，2023年四川共产出174万千升白酒，消耗原粮100多亿斤，只有不到20%原粮产自四川。可预见的种植潜力，让酿酒专用粮正被越来越多酿酒优势产区纳入农业产业规划。
尽管这些年粮价略有波动，但周后清仍然对种植酿酒专用小麦很有信心，现在他一心想把单产提上去。“只要单产水平高，种田就能赚上钱。”今年，周后清的小麦最高亩产达到了1300斤，这和今年全省稻茬小麦百亩连片最高产量纪录不相上下。
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