川观新闻记者 阳菲菲 郑茂瑜 视频剪辑 姜双庆
在成都一家餐厅的厨房里，炒菜不再是烟雾缭绕的景象，取而代之的是一台台精准控制温度、时间的AI智能炒菜机。这些AI智能炒菜机不仅出餐快，还能保证菜品口味和质量，让人不禁好奇：机器人炒的回锅肉，真的香吗？
10月31日，川观新闻记者走进成都市锦江区R29综合体的社区餐饮店，体验了这一数字化烹饪的全过程，从食材的投放到菜品的出锅，一切都在精准的程序控制之下。记者在现场看到，一台智能炒菜机在短短2分钟就“炒好”一份色香味俱全的回锅肉，效率让人惊叹，记者现场品尝，味道十分鲜香。
“你们不说，我完全吃不出来是机器炒的，好吃，价格实惠。”家住粮丰社区的袁女士是这家餐厅的常客，“荤菜6元 素菜3元 ，汤品和米饭都是免费的。”袁女士说，由于这家餐厅定位是社区食堂，每到中午，附近住户就会来这里吃饭。
午饭时间，餐馆生意火爆。
记者在现场看到，该餐厅不仅有专门供消费者体验的家庭聚会式AI炒菜机器人，也有“大锅菜”机器人。“‘大锅菜’机器人一次能炒20斤菜，目前可做30多种家常菜。”该餐厅主厨王旭东介绍， AI炒菜机器人所炒的菜品会定期配合厨师更新，这种智能化设备不仅减轻了厨师的工作负担，还降低了人力成本，使得餐厅能够在高峰时段接待更多的顾客。
“AI智能炒菜机的出现和应用，可以替代厨师的一些工作，将对餐饮行业产生持续而广泛的影响。”成都餐饮同业公会执行会长袁小然和记者一起体验了AI炒菜机器人的操作全流程。她认为，随着技术的不断进步，AI炒菜机将在餐饮界扮演重要的角色，不仅能够提高效率，还能通过数据分析，对菜品进行精细化、标准化的出品，或将对川菜“走出去”产生积极的助推作用。
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