开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动以来，自贡市市场监管局不断创新工作模式，整合调动多方力量，着力打击肉类食品违法犯罪行为，切实规范肉类市场秩序，保障人民群众吃上“放心肉”。

聚焦防范源头风险，主体管理出新招。在专题培训、线上抽考的基础上，首次开展线下实景考核，选取两家具有代表性的肉制品生产企业作为现场考点，组织肉制品生产企业管理人员现场开展食品安全知识实景考核。围绕考点企业原辅料采购是否索证索票、票证是否与产品相符以及生产环境、生产过程关键控制点、产品包装、标识标签等内容，由参考人员进行全面现场检查，记录发现存在的食品安全风险隐患，通过把考室搬到车间，实现从理论知识“笔试”到技能运用“面试”的转变，不断提升企业食品安全管理人员能力素质。

聚焦问题线索来源，监检联动出硬招。不断优化完善自贡食品安全“监检联动”工作规范，深化“监检联动”机制，着力强化市场监管系统内部的风险会商和预警交流，围绕“抽检要抽出问题、揪出隐患”的核心思路，专门安排15万元专项抽检经费，聚焦鲜肉、预制肉制品、熟肉制品三大品种，制定肉类产品专项抽检方案，紧盯生产、流通、餐饮三大环节，全面排查找准肉类食品市场潜在的风险隐患，增强肉类食品监管执法的靶向性和有效性。目前，已完成全部120批次的肉类产品抽检，其中7批次不合格，已移交辖区市场监管部门核查处置。同时，对不合格产品进行追溯，深挖问题根源，从源头杜绝不合格肉类产品流入市场，有力保障了市场上肉类食品的质量安全。

聚焦违法行为整治，协同联动出狠招。强化与公安、农业农村、商务等部门协作，建立信息共享、线索移送、联合执法等工作机制，通过联席会议，邀请法律专家进行解读和指导等方式，深入研讨行动策略，解决跨区域执法协调、法律法规适用争议、证据采集与固定等痛点难点问题13项，进一步明确责任归属和协调流程，有效提高执法人员的专业能力，确保执法的准确性和公正性。今年以来，共查办肉类食品案件109件，移送公安机关立案6件，其中查办的食品加工厂涉嫌肉制品掺杂掺假案被总局通报为典型案例。

聚焦打造社会共治，宣传引导出妙招。联合市公安局、市农业农村局等四部门向社会发出关于征集肉类产品违法犯罪线索的公告，征集到肉类产品违法犯罪线索17条。积极开展线下宣传，发放宣传资料6000余份，解答群众咨询1500余人次，深入社区、学校、企业举办食品安全知识讲座27场，有效增强了消费者自我保护意识和辨别能力，促使肉类生产经营者自觉遵守法律法规，诚信经营。畅通12315投诉举报渠道，充分发挥微信小程序的便捷性普及性优势，鼓励群众通过微信扫描“自贡随手拍”市场监管模块进行举报，对属实举报发放10元小红包奖励的方式调动群众参与热情，通过群众“自贡随手拍”提供的案件线索，联合公安机关成功查获一起生产经营有毒有害食品案。（吴沂玻）

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