秋高气爽
又到了一年一度吃螃蟹的季节！
孕妇和痛风人群能吃螃蟹吗？
螃蟹的哪些部位不能吃？
这篇文章转给家人朋友
吃螃蟹前先来了解这些知识↓↓
01
螃蟹这4个部位不建议吃
还有很多人不知道
1只螃蟹可食部位其实并不多
这4个部位最好别吃
↓↓↓
蟹腮
打开前壳，位于两侧呈条状物
是蟹的呼吸器官，不宜食用
蟹肠
打开后盖位于蟹脐的中间
一部分隐藏在蟹黄之中
一部分延伸到蟹脐位置
呈黑线状，是蟹的消化器官
其中含有食物残渣等排泄物
不宜食用
蟹胃
位于蟹壳前半部
眼睛下方的三角形骨质小包
是蟹的消化器官
有少量沙子，不宜食用
蟹心
俗称“六角板”
位于蟹腹中间黄膏最厚的地方
有黑膜覆盖的白色六角形片状物
是蟹的心脏，不宜食用
02
吃螃蟹的几个误区
你中招了吗？
①孕妇不能吃螃蟹？错❌
临床上的流产，尤其是孕早期的流产
主要是胚胎质量差导致的
螃蟹中并无引起流产的成分
但如果吃螃蟹就难受
比如对螃蟹过敏，自然不能吃
此外，也要注意别吃生腌
要吃烹调熟透的螃蟹
避免寄生虫危害孕妇和胎儿健康
②血脂异常不能吃螃蟹？错❌
螃蟹的胆固醇含量不是很高
一只3两的雄大闸蟹胆固醇含量约134毫克
比1个鸡蛋的胆固醇（293毫克）含量低
螃蟹的胆固醇主要存在于蟹黄
蟹肉中的胆固醇并不高
血脂异常人群可以少吃蟹黄
而对于偶尔才吃一次螃蟹的人
不用太担心
③痛风不能吃螃蟹？错❌
河蟹嘌呤含量为147毫克/100克
属于嘌呤含量较高的食物
痛风发作期不建议吃螃蟹
痛风缓解期可以适量尝一个
但要少吃其它肉
一天食肉总量不超过120克
一个3两雄蟹可食部位约63克
其它肉类最多吃57克
大概相当于涮火锅的牛肉卷4卷
一般人群平时也得注意
不要啤酒配螃蟹！
酒精进入人体后会代谢产生乳酸
抑制肾小管分泌尿酸
使肾脏排泄尿酸的能力降低
再喝啤酒搭高嘌呤的螃蟹
会增加患痛风的风险
④螃蟹和柿子不能一起吃？错❌
有传言称
“螃蟹不能和柿子一起吃
两者共同摄入会诱发消化不良
甚至还会导致
胃结石、中毒、死亡等问题”
其实，在这件事上
最应该考虑的是食用量
假设一次性同时吃了
10个柿子和10只螃蟹
可能会出现轻微的消化不良
但调整饮食结构后
就会恢复到原有的健康状态
对于正常人来说
柿子和螃蟹一起吃
不会诱发消化不良等问题
但对于某些特殊人群（胃病患者等）而言
可能会对胃部产生威胁
03
螃蟹怎么吃才健康？
这5点分享给家人~
选鲜活的螃蟹
螃蟹在濒临死亡时，体内的蛋白质会分泌一种有毒物质——蟹毒碱，而且随着死亡时间延长，蟹毒碱会累积。死后的蟹肉腐败变质，易滋生细菌，食用后会对身体造成伤害。购买螃蟹时，要选蟹爪硬且结实、蟹眼反应快、生命力旺盛的螃蟹。
最好别吃醉蟹
虽然有生腌醉蟹的吃法，但由于生活环境等因素，螃蟹可能存在寄生虫和细菌，最好煮熟蒸透后再食用。
最好清蒸
螃蟹富含不饱和脂肪酸，清蒸可以减少不饱和脂肪酸如DHA的损失。如果觉得清蒸没味道，可蘸姜醋汁去腥提味。
控制食量
《中国居民膳食指南》建议，成人每周吃300~500克水产品，平均每天吃40~75克水产品，约1个螃蟹。如果觉得不解馋，健康成人可酌情食用不超过2只。
这些人群需注意
螃蟹属高敏食物，有吃蟹过敏史或过敏体质的人群不建议食用；
脾胃虚寒人群、孕妇、儿童、老人也应控制螃蟹摄入量，以免影响肠胃功能，引发腹泻、腹痛、呕吐等症状；
蟹黄中脂肪和胆固醇较多，“三高”人群、心脏病人群应适量食用；
螃蟹属于高嘌呤食物，高尿酸血症患者、痛风发作期患者不建议食用。
这些知识你都掌握了吗？
快转发给家人、朋友~
来源：央视一套微信
编辑：周家艳
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