川观新闻 李宜佳 视频/刘益静 刘作鹏
遂宁市蓬溪县地处四川中部的嘉陵江与涪江之间的丘陵区，境内雨量丰沛、水系发达，空气湿度大，当地人有着食姜祛湿的饮食习惯。蓬溪糕点技师江正品吸收众多糕点之长，创制出江正品姜糕，已有150余年的历史。
作为遂宁市蓬溪县传统糕类特产，江正品姜糕制作技艺主要依赖传统的师徒关系进行传承。在遂宁市蓬溪县宝梵镇中国红海景区内，江正品姜糕传统制作技艺第四代传承人胡文华经营着一间工作室。
他介绍，蓬溪江正品姜糕是以糯米、生姜、蜂蜜、冰糖、植物油为主要原材料，经过淘洗、炒制、粉碎、润粉、生姜榨汁、混合、成型、包装等工序而制作成的冷加工糕点。
虽以熟糯米粉为主要原料，但无其他用熟米粉（或面粉）为主料所制作的糕点所有的炖糕、烘糕等热操作过程，没有受到加热的影响，各原料甘甜、清香得以保存。
这种独特的制作技艺，让江正品姜糕有了“馨香宜人、 味美甘甜”和“有油不腻，有糖不伤”的口味特征，这一份家乡味道，承载了无数在外蓬溪游子的乡思。
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