文/密密 图片由美好食品提供

"温润如玉、形若飞花。豆如棉纱、汤香四溢。"川渝地区的美食文化，犹如一幅铺展的画卷，细腻而浓烈，老妈蹄花则是其中璀璨的一笔。蹄花，作为川渝地区家喻户晓的传统美食，已有数百年历史，是街头巷尾的夜宵佳肴，更是家常餐桌上的温情记忆。那绵软的猪蹄、浓郁的汤汁，让人食之不忘。

10月3日，新希望美好食品推出其匠心之作——老妈蹄花新品，并于山姆首发。这不仅标志着传统美食在现代化道路上的又一精彩演绎，更是美好食品深刻理解消费者需求、致力于提升饮食便捷性与生活品质的一次创新性尝试与突破。

复刻大师美味

美好老妈蹄花山姆首发

老妈蹄花，这道男女老少皆宜的美食，凭借其独特的风味与传统的制作工艺，在川渝地区赢得了广泛喜爱。“精选食材、慢火细炖、精心调制蘸料，这三大要素是成就一碗美味老妈蹄花的关键所在。”国家特级烹调师、川菜烹饪大师傅祖明说道。此次，他亲自为美好老妈蹄花坐镇指导，凭借自己数十年深耕川菜的烹饪经验和精湛技艺，力求完美再现这道菜肴独特的川渝传统风味。

美好食品深知原料是美味之基，因此，特别注重食材的选择，精选上等猪蹄，以确保食材的品质。对于消费者而言，以往需要耗时4小时熬煮的蹄花，现在只需简单加热便能轻松享用。品尝美好老妈蹄花时，你会发现猪蹄的外皮Q弹十足，嚼劲满满，内部的肉质浸满汤汁后，肉香四溢，细腻绵软，而富含骨胶原的筋骨部分更是在唇齿间递进舌尖层次。它巧妙地融合了入口即化的温润与恰到好处的韧性，让每一口都充满了惊喜。同时，奶白色的汤汁散发出诱人的香味，既滋补又美味，令人回味无穷。

老妈蹄花能成为经典的传统菜式在民间传承百年，好吃的秘诀不止于依靠精湛的炖煮技艺，一份相得益彰的川味蘸料，更是为其优秀品质锦上添花的法宝。蘸料要够香，蹄花更够味，美好老妈蹄花自带的蘸料也十分讲究。在配方上，经过了多次打磨，既突出川味菜肴特有的香辣和麻味，但又不会掩盖蹄花本身的温润味道，让其入口的每一秒都能体验到川菜的肆意与过瘾。消费者无需额外购买调料，便能吃到这道还原手作的味道，同时也降低了对蘸料调配的把控难度，让更多人能无负担地享受这份温暖的地道川菜。

锚定优质渠道

建立货架壁垒与消费者心智壁垒

近年来，消费者对食品的需求已悄然升级，健康、美味与便捷性成为了他们选购时的三大核心考量。山姆，作为会员制品质零售商，精准定位了那些注重生活品质的人群。这类消费者对食品的追求，早已超越了单纯的味道享受，他们更加重视食品背后的文化底蕴、品质保证以及健康属性。

正是基于对这一品质消费市场及消费者饮食习惯的深刻洞察，美好食品与山姆联手定制推出的这款新品老妈蹄花，旨在为消费者打造更符合现代需求的便捷川味美食。老妈蹄花，这道含有胶原蛋白、营养丰富且老少皆宜的传统佳肴，恰好迎合了当前消费者的饮食需求。同时，随着川菜在国内外市场的日益走红，美好老妈蹄花的推出，不仅慰藉了川渝地区消费者的乡愁，也成功吸引了众多渴望探索川菜文化的“美食探险家”。

在快节奏的现代生活中，这样一份蕴含历史温度与家之想象的菜品，成为了人们对“家”的温馨回忆与对“美味”执着追求的完美结合，更是美好食品对“传承与创新中华美食”新趋势的生动诠释。美好食品深耕川渝美食文化30余年，近年来，在专注于川菜的工业化复刻道路上卓有成效。从销售额破13亿元的美好小酥肉、到还原非遗风味的大师肥肠系列、川菜经典菜式蒜泥白肉的推出，将传统味道、传承精神与标准化、数字化、工业化相结合，为品质产品保驾护航。

未来，美好食品将继续秉持品质与创新的双重驱动，带领消费者领略更多富有文化内涵且便捷的美食体验，传递川渝美食的独特魅力与情感温度。

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