张跃平

近日，“董宇辉建议不要妖魔化食品添加剂”的话题冲上热搜。视频中，董宇辉表示：第一，大量添加剂只要是在国标范围内，其实就没啥；第二，不能把食品添加剂妖魔化，如果没有它们，可能食物的保存运输就不会这么方便；第三，很多东西要疯狂食用才有一点伤害，所以没必要为之过于忧虑。然而，这种回应客户关切的表达却引发争议，不少网友表达了不满情绪，甚至出现了“评论区翻车”的局面。

董宇辉关于食品添加剂的言论，虽引发争议，却也为我们提供了一个审视这一议题的契机。这些年，关于这一话题的争论，可以说屡见不鲜、莫衷一是。其主要原因就是大众对食品添加剂的认识不清楚，有人甚至简单地将三聚氰胺、福尔马林等违法添加的非食用物质与食品添加剂一概而论，以至于有的消费者“谈添加剂色变”。

据国家市场监督管理总局消息，全球批准的食品添加剂数量约15000种，我国目前批准使用的食品添加剂有2300多种。可以说，在科学与舆论交织的语境之下，需要以理性的眼光看待食品添加剂，既要认可其在现代食品工业中的存在价值，也需关注其可能带来的潜在健康隐患。

要为安全的食品添加剂袪魔，需要相关企业充分保障消费者的知情权，规范使用，主动公开食品配方、检测报告和追踪溯源渠道。有关监管部门要积极回应公众关切，全面普及食品安全知识，依法严厉打击非法和违法使用食品添加剂行为，不给不法商人留半点生存空间。同时要深入推进食品绿色化转型，创造出更多生态产品，切实保障好舌尖上的安全。

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