中秋团圆夜，月饼寄相思。云南省楚雄彝族自治州牟定县的彝家特色传统手工月饼口味种类丰富，有荞面玫瑰饼、豆沙桂花饼、鸡枞云腿饼、虎掌菌云腿饼、鲜花云腿饼等。
彝家特色传统手工月饼采用的馅料为彝家老火腿，新鲜鸡枞菌和虎掌菌、花香浓郁的玫瑰花和桂花，加上冬瓜蜜饯、白糖、蜂蜜、猪油等制成馅心，再用纯正荞麦、小麦面粉包心烘烤而成。从和面、包馅、成型到烘烤，每一步都严格按照传统工艺进行。烤出的月饼外皮酥松油润，沙绵细腻，食用后唇齿留香，甜蜜流淌在心里。这些手工精心制作出的月饼，是彝族同胞对合家团圆、美好生活的满满祝福，也是一个民族的集体记忆，是“舌尖上的乡愁”。
跟随视频了解一下彝家特色传统手工月饼吧。
统筹：宋宝刚
作者：云南省楚雄彝族自治州政协委员 聂铭
编辑：莫愁
审核：周佳佳
