文 | 小鱼
新学期，北京市中小学生不用再吃盒饭了。校外供餐的中小学校将实现“桶餐到班”全覆盖。北京市教委介绍，统一提供非一次性餐具、校领导落实陪餐制度、推进智慧食堂建设等校园餐管理新规实施到位，让学生在校吃得更营养、更健康。
校领导陪着同学们一起吃饭，这当然是一件好事。陪餐制度不只是校领导和孩子们一起吃饭那么简单，它的根本目的就是保障学生餐食的安全和营养，提升校园餐的质量。通过陪餐这样的形式，校领导能够直接了解饭菜的口感、卫生状况及营养搭配情况，关注到学生们用餐的细节，进行实时地监督和反馈。
早在2019年，教育部等三部门就联合印发《学校食品安全与营养健康管理规定》，明确中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均由学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。可见社会方方面面高度重视学校食品安全与营养健康管理。
孩子们在学校吃得好不好，历来是社会关注的焦点。尤其是中小学生的午餐，更是重中之重。不可否认，学校也面临一些比较现实的问题，比如“经济”原因，对于学校食堂经营者或者说饭菜的供应商来说，不可能不考虑成本。
但是总的来说，无论是家长还是同学，对于学校饭菜的要求并不会太苛刻，主要是以营养均衡为主。饭菜可以是家常的，也可以是实惠的，但一定要保证卫生和口味。因此，关键的问题就是如何用制度性的管理保护好这条“红线”？如今，陪餐制度的落实，就要求校长负起责任，保证学生吃饱、吃好，这其实正是社会公众希望看到的局面。
当然也要看到，校领导陪餐固然重要，但要彻底解决校园餐的食品安全问题，光靠校领导又是不够的。根据规定，学校自主经营的食堂“应当坚持公益性原则，不以营利为目的”。那么如何保证这一点呢？当下不少学校和食堂之间虽然有内部监督，但如果缺少了外部监督，也有可能带来食品安全的隐患。近年来一系列在社会舆论引发热议的食堂食品安全问题说明，保证监督的有效性，才能督促相关人员把工作做到位。
因此，校领导陪餐是一件好事，但同样还需要引入更多的外部监督形式，才能确保孩子们吃得放心、安心。校园餐是否安全、卫生，从来就不是小事儿。应该看到，我国在学校食堂用餐的中小学生超过1.5亿，考虑到如此庞大的用餐人群，学校食堂的管理就显得尤为重要。只有通过多元化的监管机制，才能构建起一套行之有效的食品安全保障体系。
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文字：小鱼
图片：北京日报客户端
朗诵：王茜
责编：张永群
编辑：常莹
