川观新闻记者 王密
近日，成都连续高温天气催热了“清凉经济”，连日来，记者走访成都消费市场发现，新产品、新模式正加速涌现。
上门做奶茶成解暑新选择
“天气太热了，就想在家吹空调，下个外卖单，等着消暑冰品送上门。”8月22日，家住成都市成华区建设路的张先生告诉记者，雪糕、奶茶、冰啤酒是他的解暑“三件套”，最快30分钟送达的外卖平台满足了他的即时解暑需求。
随着高温的持续发酵，消费者的解暑方式也在不断升级。近期，一个新颖的消费场景悄然兴起——无需再等待外卖的送达，奶茶店店员竟能亲自上门，现场制作，提供专属服务。这是一些新茶饮品牌提供的“上门服务”新模式。记者了解到，只需订购30杯以上的饮品，便能预约享受这一份独特的清凉体验。
奶茶上门制作服务。图片由李山山茶事提供
“消费者需要提前5天预定，同时确认点单产品，门店可以下单的饮品都可上门现做。目前我们仅在成都和苏州开通了上门制作奶茶的服务。”百分茶销售人员刘丽丽介绍。
而李山山茶事的上门服务则更加精细化，目前仅限于成都区域且仅崇德里店具备提供该服务的资质。为保证饮品与服务的最佳状态，接单距离被严格控制在门店周围半径1公里内，主要面向写字楼内的客户群体。“距离过远可能会影响物料的状态，从而影响到顾客的体验。”李山山茶事的相关负责人说，“上门制作的饮品价格与店内保持一致，但会额外收取工作人员的工时费，具体根据服务时长计费。”
冰杯、火锅店冰品热销
“今年夏天购买冰杯的频率比雪糕还要高，兑饮料或者直接吃，都非常解暑。”8月23日中午时分，记者在成都春熙路附近的罗森便利店看到，市民刘女士一口气买了三盒冰杯，而冰柜里的冰杯已所剩无几。
记者在现场看到，冰杯里面装满了可食用冰块或冰球，撕开密封即可使用，价格大多在3元左右。“店内纯净水冰杯销售最好，且购买者多为年轻人，这几天随着温度居高不下，冰杯的销量更高一些。”罗森便利店一位店员告诉记者。
据饿了么联合尼尔森IQ共同发布的《2024夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告》显示，大暑前后冰杯外卖量同比去年增长350%，冰杯搭配啤酒等酒水饮料的外卖量也同比增长约300%。
除了迅速“窜火”的冰杯，成都各大火锅店也不甘落后，纷纷推出创意十足的夏季冰饮，如海底捞在成都地区多个门店内新开设了“海底捞茶水铺”，消费者不但能在吃火锅的时候畅享手作冰品，逛商场时也能选购。此外，海底捞在成都、重庆地区还特别推出“草莓味蜂窝煤雪花冰”，成为消费者的新选择。
火锅店新冰品。图片由海底捞提供
除海底捞外，后火锅、罗二火锅等门店也推出了多款冰品。这些冰品不仅满足了顾客在品尝火锅之余对清凉的渴望，也进一步丰富了餐饮市场的产品种类，提升了消费者的用餐体验。冰杯与各式冰饮的兴起，不仅为炎炎夏日带来了丝丝凉意，也反映了消费者对于便捷、个性化饮品需求的日益增长。
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上门服务虽满足个性化需求，但这个需求代价并不低吧？现在有些年轻人并不都是因工作、事业太忙没时间好好吃饭、好好喝茶、好好运动。而是“懒”字当头，一切依赖外卖快递上门。