川观新闻记者 周显彬 文/图
安宁烧酒推出“代客泡酒”，南福在“小目标”后加码散酒，邛崃集产区之力独辟蹊径力推“光桶酒”……在白酒产业去库存背景下，多家白酒企业推出散酒业务抢市场。业内人士认为，随着酒业价格与消费双理性时代来临，这个最接地气的散酒细分业务表现出创新破局的新活力。
20元—50元/斤
消费者接受度高
下午3点，阳光正炽，老王走进位于宜宾酒都路中段的安宁烧酒文化馆，一边选酒，一边和熟识的销售人员聊起来，“我最近要出去旅游，又怕家里的泡菜生花，所以来打两斤便宜的白酒加进泡菜坛子。”本着节约的原则，老王选了店里最便宜的白酒。“用于泡菜可以了，平时喝嘛，肯定要选好点的，一般买每斤50块钱左右的。”
同样在烈日之下，一公里之外的宜宾网红景区冠英古街上，一家散酒体验门店老板娘张娟正在忙碌，从大酒坛里面打出2斤白酒，仔细分装进10个二两装的小酒瓶，再逐一手工密封。
“一个公司晚上要聚餐，他们喜欢喝这款酒。”弥漫门店的浓郁酒香中，张娟指着标价98元/斤的酒坛告诉记者，现在很多客户喜欢这种二两的小瓶酒，“能喝的多喝一小瓶，不能喝的意思一下。”这种丰俭由人的价格和饮用的自由度，正是一些消费者喜爱散酒的缘由，但前提是品质有保证。
说起品质，无论是安宁烧酒，还是张娟销售的“今良造”，都有着过硬的品质保障。前者是有着30余年散酒零售历史的知名品牌，后者则是四川“原酒20强”之一。
从价格来看，散酒这个传统消费样式已逐渐完成迭代。中国酒业协会今年6月发布的中期报告显示，按照白酒市场经销商、零售商的反馈，今年1月—6月，100元/斤及以下价格带白酒在市场动销榜上排第三。
业内人士告诉记者，顾客一般选择20元—50元/斤是主流，少数也选择80元/斤左右甚至100元/斤以上的品牌产品。
文化、个性、订制
在理性消费中寻求创新
傍依宜宾三江口，眺望长江零公里的冠英古街，是宜宾近年来大力打造的文旅名片，白酒作为宜宾著名特产，在这片特色街区随处可见。
街区入口第一家门店就是“南福酒库”，古色古香的装饰为平实的散酒业务增添了几分文化韵味。“这是我们新推出的白酒产品，两斤装59元。”销售人员指着柜台上一款水滴形的漂亮水晶瓶告诉记者，很多游客都喜欢买来作为伴手礼。
这个在当地家喻户晓的南福酒品牌，去年销售突破一亿元，近年来开始拓展散酒零售业务。其冠英古街门店内，陈列的散酒价格从几十元到一两百元不等，并细致地标明了等级、年份、酒度等相关信息。“我们已在南溪开了几十家门店。”公司董事长助理刘欣表示，“以前主要依靠原酒销售，但市场调整让我们意识到打造自己品牌的重要性，现在‘南福’品牌酒和高附加值散酒都是公司新的增长点。”
与南福的文化匹配路线不一样，安宁烧酒则更注重产品和服务的创新。平顺草莓酒、欢喜樱桃酒、乐观苹果酒、豁达石榴酒……在其门店内，记者看到除了标志性的大酒坛，还有不少精致的玻璃酒罐，色彩缤纷的酒体中浸泡着各种水果，格外引人注目。
“这是我们新推出的‘12心情果酒’系列产品，是对传统散酒业务的一种升级转型。”相关负责人表示，客户可以任意品尝，如果有满意的口味，门店可以提供泡制服务。
其实，不仅仅是在宜宾产区。近来，成都产区12家酒厂直销卖“光桶酒”，相关产品主流价位也在百元以内，取得不错营销效果。据了解，目前产品已触达全国大部分省市，销量已超过50吨。
“这是一个细水长流的生意。”有酒企相关负责人表示，当前“理性消费”正在成为趋势，对核心饮酒群体而言，单价在几十元到数百元的“口粮酒”成为刚需。
“在白酒销售总盘中，散酒业务并不起眼，却有着强烈的风向价值。”业内人士表示，散酒行业升级表现出来的专业度越来越高，对市场的契合度也越来越好，或许是白酒销售进一步深度拓展的方向之一。
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