夏俊林 贺小芹 四川农村日报全媒体记者 袁宇君

7月14日，记者开车刚驶入广安市武胜县境内，智能导航突然推荐起一首歌曲《走去武胜吃火锅》，只听见悠扬的川剧唱腔和时尚的流行唱法搭配唱出：“嘉陵江的浪熬成武胜火锅汤，大街小巷流淌着岁月的浓香。撒一把海椒鸿运当头照，锅里的江湖搭座快活桥……”

谈及对武胜的第一印象，人们大多提及的或许是代代传承、织就丝路的蚕桑业，或许是酸甜爽口、清新怡人的大雅柑，抑或是柔而不稠、麻辣鲜香的猪肝面。殊不知，这个地处巴山要隘的门户咽喉，正借力川渝老饕最难割舍的美食火锅，打造百亿元级别产业集群。

在武胜，制作火锅底料的辣椒花椒和烫在锅里的萝卜青菜坐拥万亩种植基地；清油、牛油、酸萝卜老鸭等各种口味火锅底料生产车间加工不懈；给自热火锅带来火热温度的小小加热包向更多领域延伸；降温解辣的火锅“搭子”饮品也“自有故事”；火锅还与旅游碰撞产生火花……日趋完整的火锅产业链，正为武胜“火热升温”。

▉成渝之间 诞生火锅产业“天选之城”

眼下，武胜县万善镇吊楼村，3600余亩青花椒种植基地基本完成收获，被摘下的青花椒在阳光的照耀下闪着油光，田间似乎还留存一缕清香。种植户袁连平扭下一颗青粒子丢进嘴里，一下子“笑”麻了。今年万善镇约收获180万斤新鲜的青花椒，大约能制成36万斤干货。

而在当地鸣钟镇农户的柑橘园内，当地龙头企业带动村民林间种植的辣椒长势良好；礼安镇，嘉陵江礼安段沿线的河滩地正种着玉米，下一季将再次种上清甜的萝卜……武胜作为农业大县，建有蔬菜产业基地20万亩、花椒产业基地2万亩、辣椒产业基地3万亩，为火锅产业发展提供充足绿色原料。

武胜县龙女镇幸福村，村民采收辣椒。受访者供图

纵观交通线网，武胜县位于重庆一小时都市圈内，‌具有进城入圈的“桥头堡”优势，‌是渝新欧国际铁路大通道重庆入川的第一站，‌也是嘉陵江出川最后一站。‌兰渝铁路、‌兰海高速、‌遂广高速纵贯全境，‌显示出武胜县良好的交通区位优势。

全国火锅市场，川渝无疑占据半壁江山。地处川渝结合部、位于成渝经济合作交通枢纽区发展带，武胜县发展火锅产业条件得天独厚——土地成本、人力成本等优势也为火锅产业发展和承接产业转移提供了更大的市场空间和发展空间。

2018年，恰逢食品饮料产业列入全省五大万亿支柱产业，武胜县抢抓机遇、顺势而为，印发《武胜火锅产业园建设工作方案》，中国唯一的以“火锅”命名的专业化产业园武胜经开区中滩园区（火锅产业园）建设正式起航。锚定发展目标，武胜力争到2027年，火锅全产业链产值突破100亿元。

武胜火锅产业园。受访者供图

▉龙头带动 火锅全产业生态圈成型

“不仅仅是前端的种养殖，火锅涉及的产业链很长。”武胜经开区中滩园区（火锅产业园）负责人李杰提到，近年来，武胜积极招商引资，依托现有产业基础拉长完善产业链条，引进火锅加工企业上下游配套项目。

在位于武胜经开区中滩园区（火锅产业园）的毛哥食品有限公司生产车间，工人们将刚生产出来的火锅调味料和泡菜萝卜、生姜、酸菜等泡菜系列产品打包装箱，准备发往重庆。该公司是产业园引进的龙头加工企业，平均每天能够生产20多个品种产品7000件，日产值30余万元。

在武胜火锅产业园，一家火锅底料生产企业工人正在忙碌。受访者供图

“车头”带动，“车厢”迎头跟进。随着广安同城融圈步伐加快，武胜与重庆产业协同发展越来越紧密，吸引越来越多成渝火锅企业向武胜转移聚集。

被集群效应吸引而来的四川皓速科技有限公司，主营食品加热所用的发热包，占全国市场份额的40%。发热包不仅供应产业园的火锅企业，还延伸到了粉面、燕窝等其他方便食品领域，发往全国。

同样，位于武胜火锅产业园的四川翔达食品有限公司也在集群效应影响下快速成长，该公司副总经理王伟介绍，企业于去年12月新引进一台自动化生产设备，产能从原来的2万袋/天提升至12万袋/天，生产效率和产量都大幅提升。

今年上半年，武胜引进火锅产业补链项目3个，协议资金12亿元。目前，武胜火锅产业园已引进聚集以火锅为主的农产品加工企业50户，可实现年产火锅牛油5万吨、植物油2万吨，日产自热方便火锅10万盒、自热食品发热包100万袋以上。从火锅原材料种植、养殖到火锅底料食材加工、仓储物流、集散交易等火锅全产业生态圈在武胜成型。

▉文旅延链 造就嘉陵江畔“热辣滚烫”

一锅红汤一条链。上游建设原料生产基地，中游加工火锅底料与火锅食材，下游打造交易集散、人才培养、文创融合等平台，为形成产业集群奠定基础。这正是火锅产业园的发展逻辑。

“夜景美丽，火锅好吃，灯光渲染也很有氛围，怎么没早点发现这里？”6月25日，广安市武胜县居民马小云在嘉陵江畔的玛歌火锅庄园，通过手机软件大众点评发布一条评论。

玛歌庄园灯火璀璨。夏俊林摄

重庆有“枇杷园”﹑成都有“沸腾小镇”，武胜能不能按照“文创+演艺+环境+火锅消费场景”的思路，学习借鉴发展经验、打造嘉陵江畔“热辣滚烫”的火锅文化主题公园？答案是肯定的。

当地对长滩寺河城东段湿地公园进行改扩建，融入火锅文化，将夜间灯光秀、火锅美食体验、休闲娱乐、户外景观融为一体，这便是集消费体验于一体的网红景区玛歌火锅庄园的由来。

另外，武胜把旅游贯穿于园区设计、建设中，建起了香美武胜特色展销馆，集中展销老鸭汤、火锅底料等特色火锅产品，在着力创建嘉陵江畔特色休闲旅游火锅消费体验目的地方面，今年上半年已带动周边消费超2000万元。

走进武胜火锅文化体验馆，映入眼帘的火锅文化图片。受访者供图

据悉，下一步，武胜将对“武胜火锅”进行全方位的策划、包装，塑造整体形象，打造“火辣又健康”的火锅底料、自热火锅、火锅伴侣系列品牌，提升品牌效应；鼓励企业使用“武胜火锅”地域品牌和标识，扩大品牌影响力；积极组织、承办火锅行业年会、招商推介洽谈等活动，开展“火锅千人宴”等体验活动，推动武胜产、武胜造产品“走出去”。

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