今天（6月27日）凌晨，河南新乡胖东来发布关于餐饮商户“擀面皮加工场所卫生环境差”一事的调查报告，承认顾客反馈信息属实。
胖东来称要“给予发现问题顾客10万现金奖励；对所有于6月9日至6月19日期间，在新乡胖东来两店餐饮部购买擀面皮、香辣面的顾客办理退款，给予1000元补偿”。胖东来还称，其新乡餐饮部第一主管和品控员被辞退，其他班长以上管理层全部被免职。
顾客投诉视频截图
胖东来承认加工场所卫生环境差
昨天（6月26日），针对顾客投诉胖东来联营餐饮商户“擀面皮加工场所卫生环境差”的情况，胖东来商贸集团有限公司在公众号发布情况说明，称已要求当地两店餐饮部所有的联营商户档口进行关停，并对顾客投诉情况进行调查。
胖东来今天（27日）最新发布的调查报告称，6月19日11时，顾客到新乡市胖东来生活广场餐饮部，反馈商户擀面皮在引黄路中段有加工点，其环境卫生状况差，并提供了现场的视频录像。
在接到顾客反馈后，结合之前餐饮部的访厂记录进行查阅，发现该加工点与登记报备加工点（八里营）不一致。当日13时，餐饮部安排人员根据顾客提供的地址确认该加工点路线及位置。
6月20日早6时，餐饮部安排品控人员进行调查，9时30分确认送货面包车从该加工点出发，将面筋、豆芽、辣椒油送货至新乡胖东来两店餐饮擀面皮档口。
经调查确认顾客反馈信息属实后，餐饮部要求擀面皮档口在6月20日当天停止营业进行整改，并将引黄路加工点关停，同时按照合同商品管理标准规定处以5000元罚款。
经过三天的停业整改，擀面皮负责人于6月22日下午称其各项问题已整改完毕，餐饮部安排品控人员和部门直属主管一同前往引黄路加工点，确认该加工点已处于关闭状态，并对新登记报备的加工点（大朱庄）进行调查，确认其加工环境符合公司标准。根据以上调查情况，餐饮部决定该擀面皮档口于6月23日恢复营业。
6月26日，公司看到网友发布的视频后，成立调查小组介入处理。视频显示场所正是引黄路加工点。经餐饮部与商户沟通，了解到因其加工点搬迁，于6月9日至6月19日，临时启用引黄路加工点，该加工点环境卫生标准差，已于6月23日搬迁至大朱庄加工点。
称要“给予举报顾客10万奖励”
报告中称，“针对此次事件，新乡胖东来分析，餐饮部主管对于食品安全问题不重视”。对于顾客反馈的问题，应首先关闭档口并立即进行调查。但在本次事件中，餐饮部主管接到顾客反馈后没有第一时间关停档口，在对问题评估的决策上存在重大失误。
此外，在商户管理上存在审厂漏洞和监管盲区。与商户签订的合同不完善，缺乏对商户私自变更加工场所的有效约束。针对顾客反馈的问题，餐饮部主管在问题调查和处理的关键节点上，没有给顾客及时有效地反馈，也没有按照流程上报公司。
在整改方面，新乡胖东来决定“加强商品品控管理；完善各项管理制度及工作标准”。
在处理方面，对于发现了重大食品安全隐患的顾客，新乡胖东来“给予该顾客10万元现金奖励；对所有于6月9日至6月19日期间，在新乡胖东来两店餐饮部购买擀面皮、香辣面的顾客办理退款，给予1000元补偿，共计8833份，顾客可持有效支付凭证到购买门店餐饮部办理”。
新乡餐饮部第一主管和品控员在工作中存在严重失职，对本事件负直接责任，依据公司制度决定对以上两位人员予以辞退，其他班长以上管理层全部予以免职。因监管不到位，对本事件的结果负连带责任，取消新乡店长袁某某、王某某、庄某某、刘某年终福利。
因新乡胖东来擀面皮商户违反《合作合同》，刻意隐瞒和私自变更加工场所，按照合同约定，即日起停止营业，并解除合同终止合作，限期撤柜，公司保留追究其法律责任的权利。
来源 | 南方都市报
审核 | 卢长银
编辑 | 郭炜桐
校对 | 徐璐明
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