资阳观察 阳洋
记者从资阳市市场监管局获悉，为了确保夜宵食品摊贩经营活动中的食品安全，资阳市制定出台了《资阳市夜宵食品摊贩食品安全管理办法（试行）》（以下简称办法）并将于2月4日正式施行。
资阳市市场监管局餐饮服务安全监督管理科相关负责人表示，在夜宵食品摊贩管理中，一直存在经营人员流动大、经营规模小、准入门槛低、组织管理散等难题。加之没有具体落地的管理办法，导致夜宵食品摊贩出现管理不规范、经营的食品不卫生等风险隐患。
“针对以上问题，在此次《办法》制定过程中，全面考虑到夜宵食品摊贩食品安全管理所涉及的各关键要素。” 在《办法》出台前，仅要求食品摊贩要按照食品安全法律和食品安全标准等规定从事经营活动。这一规定比较“抽象”，此次出台的《办法》，增加了对摊贩设施设备的要求。例如，经营者除了要提供符合国家食品安全要求的一次性餐饮具或集中清洗消毒的餐饮具之外，还要具有相应的工具、容器、工作台面和防雨、防尘、防 蝇等设施，工作台面鼓励采用不锈钢材质。这样进一步明确了夜宵食品摊贩经营者的食品安全责任和义务，还能有效解决夜宵食品摊贩经营过程中食品安全问题的痛点、难点。
为了进一步规范夜宵食品摊贩经营行为，《办法》对夜宵食品摊贩的经营区域也进行了规定。夜宵食品摊贩不得在中小学学校校门外 50 米范围内从事经营活动；应保持经营场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。同时还围绕规范市场经营、加强食品安全监管、提升市场环境等方面，全面明晰属地镇街、城市管理、市场监管、场内经营者等多个责任单位（责任人）的职责，做到了权责清晰、无缝覆盖，为资阳夜宵食品摊贩经营的健康发展保驾护航。
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