宜宾观察 张梦露 川观新闻记者 王培哲

12月22日，是二十四节气中的“冬至”，标志着即将进入寒冷时节。每年冬至，宜宾大街小巷热闹非凡，到处都能闻到羊肉的香味，吃羊肉、喝羊肉汤俨然成为宜宾人过冬至的一种仪式。

中午12点，在叙州区老字号羊肉馆开泰仙门口看到，市民们早早来到这里品尝冬至第一口羊肉汤，前来打包羊肉汤的市民络绎不绝。“老板，这桌要一斤羊肉，多放点豌豆尖。”店内热热闹闹，熟客们聚在一起，一边大快朵颐，一边聊着生活琐事。店员们也忙得不可开交，穿梭在座位之间迎来送往，充满了浓浓的烟火气。

来到开泰仙后厨，厨师长正有条不紊地熬汤、备菜、切肉，师傅们将羊骨、羊肉一同下锅，羊肉煮好后捞起切片，继续用小火慢熬汤，不久，一锅浓郁飘香的羊肉汤就出炉了。“汤是用新鲜的肉和骨头熬制的，原汁原味，喝起来十分香醇，为的是让客人感受到真材实料，我们店开了十四年，一直很受顾客欢迎。”开泰仙店长说。店长告诉记者，最近降温了，店里客流量逐渐增多，生意好了不少，每天能比前段时间多接待20多桌。

“冬天吃羊肉汤很舒服，炒羊肝、回锅羊肉这些炒菜味道都不错，来这里吃的就是人间烟火气。”市民陈先生说。

在叙州区另一家羊肉汤馆里，同样是人头攒动，店内20来张桌子坐得满满当当。“平常每天大概接待40—50桌，今天是冬至嘛，许多客人提前预订了羊肉汤锅，生意很火爆。”小树林简阳羊肉汤负责人田店长说，去年冬至接待了约200桌，今年预计会接待300多桌，比平时多卖7—8头羊。“虽然是冬至日，但羊肉汤价格跟往常一样，店内堂食118元/斤。”

“今天专门约了朋友来吃羊肉，羊肉很新鲜，汤也好喝，一口热汤下肚，暖心又暖胃。”市民李晓说，冬至不吃顿羊肉，总感觉差了什么。

冬至，俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等，是农历二十四节气中一个重要的节气，中华民族的一个传统节日。古时候，漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”，也就是说从冬至这天开始，阳气慢慢开始回升。冬至一到，新年就在眼前，所以民间广泛流传“冬至大如年”的说法。

冬至这天，不妨约上亲朋好友围炉吃一顿热气腾腾的羊肉汤锅，一起迎接即将到来的新年。

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