文/周洲舟 图片由郎酒股份提供

明前茶，秋酿酒，饮者心头好。两者的稀缺品质和珍贵程度可以相互媲美，也使得无数茶人酒客成其拥趸。

酒城泸州，一场盛大的秋酿开窖揭开大幕。9月13日，10时08分，202车间，郎酒2023年秋酿第一批窖池正式开启，开窖、上甑、蒸酒、摘酒……规模壮观的车间里，氤氲的酒香渐渐浓烈。随后的两个月，9300余口窖池将次第开窖，共同完成此次秋酿。

不久前，郎酒发布“酱香高端，兼香领先，两香双优”的企业战略规划，本次秋酿开窖则是其“浓酱兼香”战略发布后的第一轮大酿造，也被视为兼香型白酒领域的标志性事件——盛大开酿大典背后，是企业战略与市场风向共鸣。

蓝海深航 提速兼香新赛道

1983年全国“浓酱兼香型”白酒风格学术研讨会上，浓酱兼香型白酒香型被正式确立，郎泉酒成为该香型代表产品。随后，郎酒作为主要单位，制定了GB/T10781.8《浓酱兼香型白酒》国家标准，引导了兼香白酒产业的高质量发展。老一代的郎酒酿酒师们在20世纪70年代开创了其兼香型白酒的酿造技艺，并随着消费口味与市场需求的变化，不断突破创新，一直传承至今。

目前，郎酒浓酱兼香型白酒形成了“54321”的品质秘籍——五粮原料、四季酿造、三曲并用、双窖发酵和一香多味，成就郎酒兼香“融而不同”的独特个性。

从最早的“郎泉”牌白酒到今天的龙马郎、郎牌特曲、小郎酒，郎酒在“兼香”领域成就了不同时代的典范产品。

在上周发布“百年郎酒”总纲领中，郎酒提出到2030年将成为浓酱兼香型白酒领导者，年销售超过200亿元。

在目标和愿景的背后，是其发展“浓酱兼香”得天独厚的优势。

从区位来看，地处世界十大烈酒产区，位于长江、沱江两江汇聚处，温润静风，弱酸性水质及酒类微生物富集的大环境都有利于浓酱兼香型白酒的酿制。

从工艺来看，其酿造以精选川南独有的糯红粱为主料，通过高粱、大米、糯米、小麦、玉米科学配比，使原酒的香味、口味更为协调丰满。

在风土原料外，郎酒还不断总结气候变化与酿酒之间的关系，形成了一套独有的酿造法则，构建起四季酿造、以秋为首的体系。

持续的优质产储提升，也是郎酒发展的核心竞争优势。目前郎酒二郎酱香产区已具备6万吨优质酱酒年产能，酱酒储量已达18万吨，未来还将朝50万吨的存酒目标迈进；泸州长江上游浓酱兼香产区储酒已达20万吨，全面建成后，年产原酒将达15-20万吨，储酒量将达50万吨。

酒庄引领 开启白酒新叙事

“未来，郎酒投资150亿元建设的龙马酒庄，将助推郎酒浓酱兼香实现品质、品牌、品味的全方位提升。”郎酒相关负责人这样介绍龙马酒庄在战略中的重要性。

曾几何时，郎酒庄园的出现打破了生产、消费、体验的边界，引领中国白酒进入庄园化发展新阶段。未来，集“生产、销售、服务、体验”为一体的龙马酒庄，也将遵循这样的发展模式。据介绍，区别于郎酒庄园的简约中式山水风格，龙马酒庄将以现代、时尚、年轻化为特色。

郎酒集团董事长汪俊林表示，龙马酒庄的建设，将进一步夯实郎酒“酱香高端，兼香领先，两香双优”的战略格局。龙马酒庄将以浓酱兼香为主题，加快推动品类的消费认同，将与酱香主题的郎酒庄园共同成为郎酒服务消费者的载体。

与消费者深度对话，活动现场还发布了郎牌·黑马特2023升级版、2023小郎酒主题款等新品。“截至今年九月，兼香产品的销售数据已经和去年全年持平。”郎酒相关负责人带来市场一线的“声音”。

庄园奠基、兼香论坛、秋酿开窖、产品发布……连续几天的紧凑活动中，多名来自全国各地的经销商表示，感受到一种节奏拉满的奋斗感。

从“郎酒浓酱兼香战略”亮出起手式，到“兼香价值论坛”吹响冲锋号，郎酒上下展现出对发展战略的坚决锚定，加速实现“走出一条独具郎酒特色的兼香道路”。

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