川观新闻记者 王晋朝
4月15日5时，峨边彝族自治县杨河乡高湾村蜿蜒崎岖的山路上，一列车灯，刺破了清晨的静谧。
减速、过弯、加速，驾驶头车的高湾村村民介介克尔神情严肃。“40分钟！”他需要在40分钟内将连夜采摘的2000斤“三月笋”送往县城装车发货——当晚，订购“梦笋”的成都酒楼就要把这份春鲜端上餐桌。
“每一步都在抢时间。”杨河乡党委书记万芬告诉记者，6小时是一颗竹笋的“采收保质期”；72小时是一颗竹笋的食用保质期。要保鲜，从采摘到运输，都要与时间赛跑。
峨边坐拥数十万亩林竹资源。如何将一口“小春鲜”做成“大产业”？“生产、运输、销售等各个环节都要加速提质。”
不止“春时”
技术助力扩产提质
就在介介克尔飞驰赶往县城3个小时后，峨边彝族自治县2023年采笋节在杨河乡高湾村拉开序幕。
开幕式上，西南科技大学与峨边彝族自治县人民政府签署框架协议——双方在竹种资源挖掘、笋用竹低效林提升改造、笋用竹下游高附加值产品的研发与品牌打造等方面达成合作意向。
现场签约。
“这解决了我们当地竹产业发展的一大矛盾。”万芬告诉记者，以杨河乡为例，当地可用林竹资源约18万亩，可谓丰厚。但这些竹林的生长，养护几乎都处于“靠天吃饭”的粗放状态。
“有资源无技术，这让我们的产业发展长期停滞在原料销售的初级阶段。”
如何理解这一困境？万芬拿出了一组数据，2022年杨河乡鲜竹笋产量约500万公斤。但这个产量，只能满足一家中型食品加工厂一年的需求。扩产提质，成为当地林竹产业向下游延链发展的必然条件。
峨边拥有丰富的林竹产业资源。
“首先是改造低效林。”西南科技大学生命科学与工程学院助理研究员龙治坚介绍，峨边的“三月笋”与“八月笋”久负盛名，但由于缺乏科学抚育，每季鲜笋亩产仅在300公斤—500公斤水平。“我们将通过林分结构调整等高效配套栽培技术体系，改造峨边彝现存笋用竹的低效林。”龙治坚表示有望在四年内使峨边鲜笋平均亩产达到800公斤，产量提升近一倍。
满足食品工业生产需求，均衡的季节分布是第二个必要条件。对此，万芬深有感触。2021年，峨边曾培育一家竹笋加工企业。但由于峨边竹笋的丰产期仅在春夏两季，这使得加工企业有近8个月的时间处于停滞状态，最后不得已停产撤资。
为打破峨边鲜笋生产的时令限制，此番签约，龙治坚团队计划在当地培育发展3万亩核心高产林区。他告诉记者，他们不仅将方竹笋等品种逐次引入，还会在现有基础上不断提高当地笋用竹生物量和出笋量的科学比例，“力争实现峨边一年四季有鲜笋。”
“时鲜时速”
多措并举助力“梦笋”出山
峨边人偏爱三月笋。不仅因为受市场欢迎，还因为一份荣誉。据《峨边彝族自治县志》记载，1972年，产自峨边县杨河公社的“三月笋”被端上国宴，从此有了个好听的名字：梦笋。
“鲜”是市场衡量竹笋产品价值的唯一标准。
万芬介绍，彼时春笋运往北京需要徒步跋涉，专机转运。“最快也要5天时间。”如今，在杨河乡15公里的产业路已经将当地从海拔1200米—2000米的4个林竹主产区串联起来，最快1小时就能从产地运往县城。
“这还远远不够。”万芬介绍，现有产业路只能覆盖约3万亩余亩竹林，就整体而言笋山道路覆盖率依然较低，还有5条约35公里的产业路亟需建设。经过测算，杨河现有的林竹资源仅有50%得到有效开发，一旦运输条件改善新增的产量将如何消化？“这就需要在鲜笋贮藏和下游销售的方面做文章。”
鲜笋加工产品。
对此，峨边农投公司总经理王鑫有着同样的看法。4月15日，在采笋节现场，峨边欣一商贸有限责任公司与四川川润盛供应链管理有限公司、杨河乡高湾村股份经济合作社签订竹笋订购协议。“这就是为下一步扩产提质事先打通了销售渠道。”
王鑫介绍，目前峨边农投公司在积极扩展梦笋销售渠道，并计划引进液氮保鲜技术。“既要让‘梦笋’加速出山，又要让‘梦笋’冻龄保鲜。”他表示，以此为基础峨边可以逐步实现“梦笋”的产地化加工，实现林竹资源向林竹经济的转化。 （峨边融媒体中心供图）
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