川观新闻记者 张明海
当前白酒行业发展趋势如何？白酒消费人群结构有什么新变化？4月12日，在第108届全国糖酒会上，中国酒业协会联合腾讯推出《2023年中国白酒行业消费白皮书》（以下简称《白皮书》）。
根据《白皮书》分析，当前，白酒行业正进入深度调整期，80后和90后开始成为白酒消费主力人群。
白酒行业进入深度调整期
《白皮书》显示，从产量来看，中国白酒行业总产量近年来呈现下滑趋势。2017年以来，白酒年总产量便逐年下降，2022年，纳入到统计局范畴的规模以上白酒企业完成酿酒总产量671万千升，较2017年（1198万千升）下降约44%。
虽然产量下降，但行业韧性强，利润持续攀升，白酒行业总体销售额整体呈现稳步上升的状态，白酒行业营收也在上升，发展稳中向好的根本趋势没有改变。
市场集中度进一步提升，头部企业仍保持稳健增长，行业利润向龙头企业集中。数据显示，2022年，五粮液、茅台等6家头部白酒企业总销售额为2244.83亿元，总利润914.08亿元，销售额和利润平均增长率分别高达21%、28%。
白酒产业的高质量发展越来越受到重视。根据《白皮书》，白酒产能开始向核心产区集中，优质产能向名酒企业集中，各核心白酒产区、各大名酒企业纷纷加快提升优质产能。据统计，2022年，位于白酒产量头部地位的四川、贵州等六省合计酿酒产量495.94万千升，占行业比重73.88%。而优质产能拓展后，川酒在全国的比重也从不足50%上升到 51.12%，名列产能第一大省份。
80后和90后成白酒消费主力人群
白酒市场的核心消费人群开始产生交替变化。
根据《白皮书》，随着90后陆续步入而立之年，80后陆续步入40岁，白酒主力消费人群不知不觉间发生着世代交替，80后甚至90后逐步成为白酒消费的主力人群。
同时，95后也开始成为白酒消费新人群。目前，95年后出生的职场新人正逐步步入更为成熟的人生阶段，社交因素驱动他们开始更多地接触白酒产品。
《白皮书》指出，对于白酒消费来说，95后更偏好于通过社交平台获取白酒产品信息。同时，这一群体对限量、新品以及免费试饮尤为感兴趣——与之对应的，各大酒企也纷纷布局线上互动平台，通过元宇宙、直播、小程序等数字化渠道，探索、打造与年轻消费群体的互动平台，专业化、个性化开展对年轻消费群体的培育。
百元内光瓶酒市场正快速扩张
《白皮书》指出，白酒行业结构在发生明显两极分化，具体表现在：千元价格以上的白酒需求韧性强、消费依旧稳定，百元价格内的光瓶酒市场正加速扩张。
从市场份额看，千元价格以上白酒市场份额为2%。《白皮书》认为，虽份额相对较小，但随着“少喝酒、喝好酒”消费理念影响等因素，千元价格以上白酒的发展潜力仍然很大，预计预测未来将增长66%。
百元价格内的光瓶酒有望成为增量市场的潜力赛道。根据《白皮书》调查，新进白酒市场人群过半选择百元内白酒，目前百元内白酒市场现有份额为38%，预测增长率为56%。
百价格元内白酒的消费者有什么特点？《白皮书》表示，“百元价格内的白酒消费者认为口感最重要，香型和酒精度数要适合自己，价格要适中；更倾向选择口碑好、包装有特色、亮眼的白酒。”
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当前，白酒行业正进入深度调整期，80后和90后开始成为白酒消费主力人群。