叶青青 曾理 川观新闻记者 宁宁 罗顺/视频/图
3月27日，宜宾市兴文县“鱼米之乡”核心示范区五星镇的6500亩稻虾养殖基地里，一串串虾笼被工人们陆续拉起，一只只活蹦乱跳的小龙虾被倒入盆里，田野间上演着“虾跃人欢”的火热景象。
“这几天遇到一波寒潮来了，价格又涨上去一些，大虾卖到约70元/斤，中虾45元/斤。”五星镇副镇长李锐说，当前小龙虾正在陆续上市，但依然不算多，同时因天气影响、消费提速等原因，市面上的小龙虾供不应求。
全国一般在四月中下旬迎来小龙虾的大规模上市。但在兴文，小龙虾提前迎来旺季。抢先上市，兴文县将小龙虾做成了一个大产业。
打时间差，抢抓上市时间和质量提升
记者看到，几名农户将一笼笼小龙虾从田中拉出，然后进行称重、分拣、打包、装箱、运送……经过从傍晚到凌晨的忙碌后，小龙虾“打飞的”空运到江浙市场，出现在第二天食客的餐桌上。
“空运成本高，但卖得起价，我们能接受。”四川省川虾农业有限公司五星镇片区负责人万庆翔解释，当前的小龙虾能走高端路线，原因就在于“打了个时间差”。
得益于兴文县冬无严寒、春季回暖早，相较于湖北、湖南、江苏等地区，这里的小龙虾提前约两个月上市，进行错峰销售，价格优势十分明显。“现在每天起虾5000到6000斤，这季年初投下的小龙虾一直要产到4月底。”万庆翔估计，这季在五星镇片区的小龙虾产量将达27万斤，产值超1000万元。
除了打上市时间差，兴文县畜牧水产中心相关负责人介绍，该县还创新“稻虾共作+连作”新模式，实现了“一水两用”、“一田多收”、“稻渔双赢”，促使小龙虾产量提升。万庆翔也做起了新打算：6月左右投放第二季虾苗，预计7、8月上市，“到时候市面上缺虾，又能抢抓新一轮机遇了！”
采访中，记者听到，“质量好”成为收购商口中的高频词，这同样为兴文小龙虾抢夺市场先机赋能。
上述相关负责人介绍，兴文县多地处于石灰岩溶地区，水质洁净、硬度较大、含钙丰富、虾田干净，“养殖出来的小龙虾身肥体壮，肉质紧实细嫩，口感很好。”
质量的提升，离不开标准化生产模式。记者看到，在位于共乐镇的智慧农业数据运营中心里，大屏幕上不停滚动更新着监测预警、数字交易等信息；上面，标准化稻虾基地、孵化基地、产业研究院、交易中心等点位，勾勒出当地稻虾产业核心区的发展模式。
“通过现代智慧农业产业园区，形成一心引领、多园支撑的发展格局，推动稻虾产业链融合发展。”该园区管委会主任吴远松说。
良种选育同样重要。四川小龙虾产业研究院的工作人员表示，他们正在将发育得好的小龙虾选为良种，“这是为了确保产量高、产得早，助力形成高品质虾标准化生产模式。”
去年，“兴文石海小龙虾”成功申报为国家地理标志证明商标。“这意味着‘兴文早虾’成为了兴文特色农产品中又一张响亮的名片，为其在全国范围内进一步打响知名度注入活力。”上述相关负责人说。
创建平台，实现抱团发展和精深加工
中午11点左右，记者来到位于共乐镇的小龙虾交易中心，抬头望向进门口处的电子大屏，“兴文石海小龙虾当日指导价”几个大字十分显眼。
“这标志着兴文县从田间地头种养，到集约规范交易的‘一条龙’小龙虾产业成为现实。”吴远松说，发布指导价为广大客商和经营业主搭建起沟通和交易的平台并提供指导，有助于改变以前交易较为混乱的情况，规范市场进一步促进产业高质高效发展。
平台的搭建还有助于提高小龙虾市场议价能力，养殖户“联合体”—四川省川虾农业有限公司应运而生。
万庆翔的另外一个身份是宜宾来运农业科技有限公司负责人，包括他的企业在内，多个养殖大户共同组成“联合体”，进行抱团发展，“目的就是为了提高市场话语权。”万庆翔说，通过“联合体”与养殖户签订供货协议，集中整合产出的小龙虾，形成较大规模统一卖出，有助于提高收购价，“努力让每一只虾都能变现。”
抢抓消费小长假，四川悦琪食品有限公司总经理冯国育当下十分忙碌，他的企业每天加工近一吨小龙虾。
“我们正在开发小龙虾开袋即食食品和预制菜，计划在‘五一’假期里正式推出。”他认为，通过发展小龙虾精深加工，不仅能为养殖户、尤其是散户解决部分销路问题，还能进一步提高产品附加值，助养殖户实现增收，并构建起从养殖到加工、销售的完整产业链。
当前，兴文县正在加快建设西南小龙虾商贸集散中心，已与川渝两地水产协会签订《特色水产销售共建框架协议》，拓展南京、上海、杭州等省外销售市场，并加快与内江、自贡、泸州合作，成立宜宾川南早虾产业协会，通过举办早虾开捕启动仪式、小龙虾美食节等活动，不断扩大市场占有率。
截至目前，兴文县有小龙虾养殖面积约6.6万亩，预计全年产值9亿元，其中，今年早虾养殖面积约3万亩，实现产值约2亿元。
兴文县也给出了小龙虾发展的“大目标”：将以2万亩稻虾示范区为引领，带动全县10万亩稻虾产业发展，到2025年实现年产小龙虾2万吨，综合产值达50亿元。
下一步，兴文县将着力打响“四川早虾”“兴文石海小龙虾”等特色品牌，构建“苗种繁育、立体养殖、物联流通、精深加工、餐饮消费”一体的稻虾产业链条，成功创建国家现代农业产业园，同时发展观光农业、休闲农业和生态农业，促进小龙虾产业与乡村旅游融合发展，进一步推动小龙虾产业高质量发展。
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