川观新闻记者 王密 文/图
始于春，改于夏，延于秋，有着行业“风向标”和“温度计”之誉的全国糖酒会定档于冬——11月10日，立冬后第3日，第106届、107届全国糖酒商品交易会在成都合并举行。首次于冬季举行、被业界誉为“冬糖”的本次糖酒会，将吹来哪些新风？今日，川观新闻推出系列策划《风起“冬糖”》第三篇报道，敬请关注。
可以嚼着吃的咖啡
可嚼的冰美式、可冷吃的螺蛳粉、0糖0卡的鲜椰汁……11月10日，首次以“一城双馆”形式举办的全国糖酒会正式开幕。其中，西部国际博览城展馆汇聚休闲食品、饮品及乳制品、调味品及配料、食材及进口食品等六大展区，以及餐饮及供应链、食品电商、茶饮、火锅等八个特色品类专区，汇聚全球美食，引领行业风向。
饮品界刮起“椰”旋风
春光食品展位
近年来，植物蛋白饮品热度不断提升，其中以椰子为原料的饮品发展速度最为惊人，椰汁凭借健康、营养、新鲜等功能，成为植物蛋白饮料届的宠儿。根据《天猫2020植物蛋白饮料创新趋势》，椰子风味饮料的增速超过其他所有果味饮料的发展速度，达到了109%，成为植物蛋白饮中最具潜力的细分赛道。
川观新闻记者在糖酒会现场看到，春光、椰树、熊猫乳品等十余个椰汁产品亮相，其展位也格外热闹。其中，春光食品的展位十分“吸睛”，高大的椰子模型和倾泻而出的椰汁，极具海南椰风海韵，其新品春光椰汁、一口鲜气椰汁等多款明星新品引人瞩目。
“春光椰汁在甄选海南椰子之乡正宗老椰的基础上，选择从技术升级方面入手，建造春光椰子王国二期饮料工厂，引进全自动化智能生产线，采用瞬时锁鲜技术。”春光食品相关负责人王花介绍，此次糖酒会上春光食品推出了每日椰青椰子水、每日鲜椰等新品，未来还将推出椰乳产品，丰富饮料产品体系。
预制菜成为“新食力”
无厨预制菜展位
今年糖酒会现场，参展预制菜品牌多达十余家。11月10日下午，川观新闻记者在10号展馆看到，老字号品牌全聚德把直播间搬到了现场，这个拥有158年历史的品牌推出了多款预制菜，包括椒麻小酥肉、泡椒酸汤肥牛、川香水煮牛肉和川香毛血旺等多个具有四川特色的预制菜品，引起不少经销商注意。
在春雪食品牌展区，“烟火气的厨房”系列预制菜吸引了不少生活节奏快的年轻人。该品牌相关负责人表示，此次糖酒会带来了16款新产品，除了种类和包装更符合年轻人的需求外，还推出了“植物基”系列面点，最短只需要3分钟，就能在家吃上一份热乎乎的“自制”大餐。
螺蛳粉品牌多样
近年来风头正劲的螺蛳粉品类，也推出了更方便消费者食用的冷吃螺蛳粉、干拌螺蛳粉。记者在位于11号馆的好欢螺展示区看到，该展厅采用柳州螺蛳粉老店的传统风貌，每个细节都充满了柳州街边的年代感。“干拌螺蛳粉是我们受欢迎度超高的产品，是我们考虑到消费者怕麻烦不愿烹饪而研发的新品。”好欢螺相关负责人介绍说。
需要提醒市民的是，来逛糖酒会须完成3天3检，并持24小时内成都当地核酸阴性证明，同时申领“全国糖酒会防疫入场码”，方可进入。
往期回顾：
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
