魏箐 川观新闻记者 范芮菱 文/图
探试锅温、翻炒茶叶…… 2月19日，由四川省茶叶流通协会、四川省川茶品牌促进会主办的2022年“天府龙芽杯”四川省扁形绿茶手工制作职业技能竞赛在泸州市纳溪区中国特早茶城举行。来自泸州、成都、巴中等全省11个茶叶主产市的近90名选手参加比赛，现场一阵阵茶香扑面，沁人心扉。
竞赛采取现场技能操作考核的形式，包括理论知识考试、现场技能操作和成品茶质量评审三部分。按单芽头标准，现场为每位参赛者提供400克茶树鲜叶，经过摊放、杀青、做型等手工炒制后，专家评审组根据茶叶的外形、汤色、香气、滋味等多方面进行评分，分别评出一等奖1名，二等奖2名，三等奖17名。
荣获竞赛成绩前3名的选手，将被授予“‘天府龙芽杯‘四川省扁形茶手工制作技术能手”称号，4至20名选手将获得“‘天府龙芽杯‘四川省扁形茶手工制作优秀选手”称号。
“参加这样的活动很难得，同时也是给我们一个施展制茶技艺的很好机会。”选手吴洋刚是全场第一个将茶叶放入电砂锅进行炒制的。他说，作为制茶多年的“老师傅”，他用手就可以感知砂锅的温度，抓住最佳炒茶时机。川观新闻看到，他的双手在茶叶间旋转翻飞，茶香从指尖溢出，萦绕比赛现场。
“温度不同，对于茶叶杀青的品质有很大影响。”与制茶“老师傅”相比，较为年轻的选手吴松尽管在制茶经验上不占优势，但“自我感觉发挥还可以，茶叶杀青的颜色以及压条的形状，比平时练习制茶时都要好”。
“这样的技能竞赛对提高四川茶行业从业人员业务素质和操作技能，加强全省高技能人才队伍建设，提高企业综合竞争能力，促进四川茶叶的科学发展具有积极的推动作用和重要意义。”裁判长王云介绍，本次手工制茶职业技能竞赛，是弘扬“工匠”精神，进一步推进全省手工茶制作技术水平的一次大型技能练兵活动与检验。通过竞赛，营造尊敬劳动、尊重知识、尊重人才、尊重创造的浓厚氛围，有利于对高技能人才的培养和成长。
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