川报观察记者 张庭铭

又是一年是樱桃上市的季节，关于它的保健作用，网上说法很多，有说补血美容的，有些说治痛风的；有说VC特别多的，有说钾特别丰富的......但是怎样挑选最好的樱桃？要怎么吃才科学？哪些人不是适合吃樱桃？4月27日，记者采访了成都市公共卫生临床医疗中心营养科主任、主治医师陈怡，让专家来告诉你吃樱桃的正确姿势。

1.怎样挑选最好的樱桃？怎么洗更干净？

听说颜色越娇艳欲滴的“恩桃儿”越容易长虫，啷个办呢？只有在购买的时候遵从技巧，睁大双眼噻！选择新鲜的、光泽亮丽，无小孔的，樱桃梗青绿的，避免买到碰伤、裂开和枯萎的樱桃，也可以选择一些果实稍硬的，因为果实比较硬的果蝇就不太容易产卵。

由于不同农药的结构、性质和溶解度不同，对果蔬的渗透性、附着性也不同，致使不同的清洗方法对农药残留去除效果差异性较大，一般来说可用清水、淘米水、1%小苏打水、1%盐水、中性洗涤剂浸泡10分钟后清洗干净即可。

2.从营养学的角度来说，怎么吃樱桃最科学？

樱桃包含的成分有β-胡萝卜素，铁，镁，纤维，钾，和花青素等，而且热量较少，因此经常作为保健食品推荐。

按美国食物成分表数据，甜樱桃中的钾含量是222mg/100g，接近于香蕉的数值；酸樱桃是173mg/100g。这些数值都比苹果梨桃要高。钾可以促进尿酸从尿液中排出，故而对预防痛风复发非常有益。高钾就有利于尿酸的代谢。当然食物毕竟是食物，想通过吃市面上的甜樱桃来解决痛风问题，很可能是达不到预期效果的，至少吃20粒的效果没那么神奇。

按一般规律，凡是颜色深红、紫红或紫黑色的水果，那它含有的花青素一定不会少，那么有些“红的发紫”的樱桃，其中的花青素当然不会少。酸樱桃果实除了含有花青素，还富含原花青素，其含量为201.4 mg。这就赋予它很强的抗炎作用。

要补充的是樱桃的维生素C含量不高，如果你想通过樱桃来补维生素C的话，那真的不比吃其他水果有优势。

3.哪些人不适合吃樱桃？孕妇是否有禁忌？

孕产妇和正常人一样是可以吃的，推荐摄入量：300g/日。

此外，樱桃血糖反应低，推荐糖尿病患者可少量食用，这很可能是因为其中的花青素等多酚类物质含量高，抑制了消化酶的活性，同时果胶含量也比较高，延缓了糖分的消化吸收速度。因此，糖尿病患者可以一天分两次作为餐间零食食用樱桃，每次100克。

4.一天吃多少比较合适？吃不完如何存放最科学？最长可以保存多久？

樱桃这种水果非常娇气，应该吃多少买多少。吃不了的樱桃放进保鲜盒，一层一层码好，每一层之间用厨房纸隔开，放置通风处或冰箱保存。存放时间：1天；实在买的太多吃不完推荐做成：樱桃果汁、樱桃酱、樱桃果冻布丁。不过注意的是新鲜的果汁最好2小时内喝完；樱桃酱可以在冰箱保存7天；樱桃果冻布丁，冰箱保存2天。

5.如果吃了樱桃出现不适，该如何处理？

樱桃不可以过多食用，每天300g以内即可，吃的过多容易加重肠胃负担，严重者导致腹痛、腹泻等情况时，建议及时就医。

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