“中期考核顺利过关，前期各单位协同攻坚，交出了一批实打实的科研成果。”11月4日晚，2026年通江县食用菌科研合作项目总结会在成都市金堂县召开。会议主持人、吉林农业大学教授李长田开场先给各合作单位吃了颗“定心丸”；但随即他话锋一转：“验收就在眼前，我们不能沉溺既有成绩，要聚焦短板抓实后续各项工作。”
一朵银耳的背后，是一支跨多省的科研力量合力攻坚。该项目由中国工程院院士李玉教授牵头，集结吉林农业大学、四川省食用菌研究所、福建农林大学、四川省农业机械科学研究院、重庆市中药研究院五路科研团队，围绕种质资源保护、品种选育、轻简化装备、精深加工、药性药理五大方向，瞄准通江银耳全产业链开展关键技术攻关，推动实验室科研成果向田间、车间转化，为当地银耳产业提质增效注入科技动能。
◎五路科研大军“晒家底”
从化妆品到钻孔机
晚上八点，会议刚开始，各团队便依次亮出阶段性成果。
作为联合体牵头单位，李玉院士团队旗下的吉林农业大学交出的成绩单颇为跨界：通江银耳被做成了“菌萃盈润”系列化妆品和天然防护湿巾；原本废弃的耳蒂与菌渣，则被转化为宠物鲜食粮和水凝胶敷料，真正实现了“边角料”再利用。团队还获得国家发明专利3项、国际专利1项，发表SCI论文2篇——这些都是实验室里长出的“硬通货”。
会议现场。
负责菌种研发的四川省食用菌研究所的汇报同样扎实。该所所长彭卫红团队采集保存野生大型真菌标本1251份，远超阶段指标；主持制定的国家标准《银耳段木生产技术规范》已正式发布，另有两项国家标准正在起草或申报。更关键的是品种端——“糯耳1号”和“工银1号”两个银耳新品种通过省级认定，意味着通江银耳有了自主可控的“芯片”，不再完全依赖外来菌种。
福建农林大学则从种质源头切入，采集分离银耳菌种22份，其中9份来自四川野生环境。该校邓优锦教授团队驯化的“云2024-1”菌株，兼具耳片薄、出胶快的特点；团队还开发出6个分子标记，能精准区分古田银耳与通江银耳，让“菌种真假”有了分子层面的裁判依据。
通江银耳的种植离不开机械化设备。四川省农业机械科学研究院的成果带着机油与木屑的气息：排式段木钻孔机、手压式钻孔机、便携手持式气动接种机共11台设备落地，建立示范基地6个，现场培训会开了6次。段木银耳“打孔接种靠手”的古老工序，正在被机器重新定义。
在加工和产品开发领域，重庆市中药研究院指向银耳价值的深层挖掘——建立银耳活性小分子化合物的提取分离方法，完成结构鉴定与生物活性预测。本草考证的论文已经成稿，为进一步挖掘银耳的药用价值提供研究依据。
五路团队成果各有亮点，但一个共同的问题也随之浮出水面：这些成果与产业之间的“最后一公里”，仍未完全打通。
◎通报“辣味十足”
冲刺阶段的“施工图”倒排工期
“通江银耳并不缺论文和专利，我们更期待科研成果落地，真正实现耳农增收、企业增效，拉长增厚产业链附加值。”通江银耳产业发展中心主任罗定平在项目通报中表示。专家组总体认定项目中期执行良好、资料完备、成果具备较高创新性，同时也点出了短板：各单位间资源共享与数据互通不足，联合攻关合力尚未充分形成；部分研究内容与产业转化衔接不紧密，中试放大、市场对接有待加强；项目整体进度不均衡，科研成果对产业的实际赋能作用仍有提升空间。
银耳菌种。
“科研不能只在实验室里循环，要在耳堂里、在车间里见真章。”县委农办副主任文显成说。
“中期通过是鞭策，不是庆功酒。通江银耳等不起，百亿产业集群的目标等不起。”李长田在会上勉励各科研单位压实责任、协同攻关。各合作单位现场认领阶段任务，立下冲刺“军令状”，确保项目按期高质量完成。
◎会场之外的注脚
科技与产业之间的缝隙正被弥合
会场之外，这场推进会并非孤立的会议。就在前一周，通江县第十五次党代会顺利闭幕，会议明确提出“攻坚食品饮料百亿产业集群”“实施通江银耳+攻坚行动”。而在该县的春在食品医药产业园里，祥云银朵的瓶栽银耳生产线正满负荷运转，日产量已达4吨，与娃哈哈、银鹭的原料定向供货合作稳定运行。通江县未来生物科技有限公司的智能化车间里，新菌种将银耳生长周期从180天压缩至45天，40余款深加工产品覆盖食品、化妆品、洗护多个品类。
清洗银耳。
一端是院士团队在显微镜下寻找分子标记，一端是工厂流水线上银耳羹灌装封口。通江银耳的双线叙事，正在2026年的深秋迎来交汇点。只是交汇处是否顺畅，取决于接下来几个月里，那些写在任务对照表上的指标能否逐项画勾。
今年9月，“四川通江段木银耳栽培系统”已入选第八批中国重要农业文化遗产。古老农耕智慧获得了新的时代注脚，而让它真正“活”下去的，终究是科技与产业之间那道正在被努力弥合的缝隙。
记者 左杉
受访者供图
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