《人民日报》（2026年10月27日 第 02 版）
人民日报记者 游 仪
天未亮透，厨房映出微光，锅里“咕嘟”作响，汤圆白白胖胖，在沸水里翻滚。捞出来，咬一口，黑芝麻馅缓缓淌出。加个鸡蛋，再撒上一小撮红糖，就是不少四川人的一顿熨帖早餐。
四川汤圆。受访者供图
汤圆要香，关键在稻。
在位于内江隆昌市的四川省万林冷食品有限公司车间里，曾万林挽起袖子，把手伸进泡了4个小时的糯米里，指腹一捻，米粒碎成粉末。“冷泡4—8小时，时间短了太硬，长了就酸。”作为企业负责人，他还是隆昌市级非物质文化遗产黑芝麻坚果汤圆制作技艺的代表性传承人，和糯米打了20多年交道。
这两年，曾万林迎来一个好消息。“过去本地糯稻产量低、易倒伏，基本只够自家食用。收的糯稻大多来自东北、湖北，品种不同，拿回来还得筛，调整配方比例。”就在去年，四川省农业科学院作物研究所给他送来一吨多的“川糯优2803”糯米试制，“做出来的汤圆黏度适中，又不易变形，特别适合！糯稻种在家门口，还省运费。”
这个让他眼前一亮的糯稻品种，来自作物研究所10多年的育种接力。“糯稻直链淀粉含量要低于2%，这个杂交糯稻品种含量1.9%。”研究员高方远介绍，相比常规糯稻，“川糯优2803”的产量高4%左右，抗病性也更好。
走进隆昌市石碾镇白鹤林村，稻田又迎来一季收获。“中稻和再生稻两季平均亩产超1500斤。”站在田埂上，85后种粮大户陈川坦言，2024年试种“川糯优2803”时，他心里直打鼓，只敢种几十亩。
没想到，去年年底，万林冷公司拿着订单找上门，每斤保底收购价1.5元。“这收购价比普通杂交稻高出不少。”陈川一合计，“有订单还怕啥，整！”今年，他将“川糯优2803”的种植面积扩大到1300亩，和其他种植大户一起，共同完成万林冷公司的4500亩订单。
离农田不远的烘干中心里，一批糯稻正在称重结算，即将运往车间，加工成汤圆。这口软糯里，有育种人十几年的坚守，有种粮人一整季的忙碌，也寄托了老百姓对“团团圆圆”的朴素念想。
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