浓汤糯山药扣鲍鱼、藏红花黄精狮子头、莲子脆皮大黄鱼……10月24日，2026年成都百万职工劳动和技能大赛药膳技能比赛暨第四届“烟火成都”药膳大赛决赛在温江区落幕。比赛现场，各参赛厨师在市民围观下紧张而细致地操作着厨具，精心为菜品摆盘。一道道色香味俱全的药膳被端出来后，市民赞不绝口：“好香哦，哪里可以吃到？”“厨师好厉害，做出了又好吃又健康的菜。”把中医药文化和美食相融合，展现古朴又创新的食养文化，正是举办药膳大赛的意义。
记者了解到，本次大赛由成都市卫生健康委员会、成都市中医管理局、成都市总工会、成都市人力资源和社会保障局、成都市商务局联合主办，成都市卫生健康信息中心（成都市卫生健康服务指导中心）承办。大赛以“匠心烹本草”为魂，旨在推动地域饮食文化与中医药养生智慧深度融合，推广全民健康生活理念，以赛促技、以赛促产，延伸药膳大健康服务链条，打造“药膳之都”新名片。自启动以来，大赛共吸引170余名餐饮从业者、康养机构人员、医疗卫生行业人员及药膳爱好者报名。经初评、复评，30名选手晋级决赛。
一道道药膳在比赛现场陆续出锅（白华宇 摄）
据悉，决赛采用“理论+实操”形式。理论比拼聚焦烹饪基础与药膳专项知识，结合成都药膳产业现状，考查选手对川菜药膳融合创新的理解与运用能力。实操环节，30名选手在120分钟内，将川产道地药食同源食材融入川菜“一菜一格、百菜百味”的烹饪体系，独立完成药膳作品。中医药专家与川菜烹饪大师组成裁判组，按“讲得清来历、说得明道理、用得对地方、做得出水平、答得上问题”原则评审。
经过激烈角逐，大赛共评选出前十名获奖选手。来自四川火糊涂餐饮管理有限公司的选手陈东摘得桂冠，成都市西蜀品味轩餐饮管理有限公司的刘锐获得第二名，四川君颐山尊酒店管理有限责任公司的魏金强获得第三名。获奖选手的作品有机会纳入《成都二十四节气药膳食养》目录推广转化。
赛场周边还同步设置了中医药集市，30家企业集中展示药食同源川产道地药材、大健康产品，并提供草本养生茶饮等体验；中医药适宜技术体验区、义诊区和文创互动区为市民提供健康咨询、特色理疗和中药文创体验。来自西班牙、俄罗斯、摩洛哥、秘鲁等9个国家的近20名在温江的外籍青年观摩比赛，体验杵针、艾灸、推拿及中药文创制作。
成都市卫生健康委相关负责人介绍，通过举办多形式的竞赛和文化宣传，成都药膳食养正从赛场走向街巷，推动中医药养生智慧融入市民日常健康生活。
（本报记者 白华宇）
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