10月25日，东北大地秋色正浓。“2026乡村振兴基层行·走进吉林畜牧品牌”采访调研团在长白山下牧场上看到，一群毛发油亮的黄牛悠闲地咀嚼着饲草，享受着日光浴。它们可不是寻常的肉牛——作为中国五大地方良种黄牛之一，延边牛与日本和牛、韩国韩牛同宗同源，肉质细嫩、味美多汁，是我国畜禽资源宝库中极其珍贵的财富。
▌漫漫育种路，点亮“冠军牛”
时针拨回1984年，在改革开放的浪潮中，延边畜牧开发集团有限公司乘势而立，在种业振兴的道路上砥砺前行。
“我们现在主要聚焦保种育种，延边本土的牛叫延边黄牛，我们用延边黄牛为母本自主培育的新品种叫延黄牛。”该公司副总经理刘一鸣介绍说，“以前的延边牛是役肉兼用型，后驱小、产肉率低；新品种延黄牛产肉率高、后驱大，真正脱胎换骨了。”
据介绍，历时40多年培育的延黄牛，2016年入选当时农业部主推的前三大肉牛品种中唯一的本土培育品种，荣获吉林省科技进步奖一等奖，被业界誉为“中国冠军牛”。
种源是产业的命脉。“2018年我们与中国农大李德发院士共建院士工作站，还建立了延边牛科技小院和研究生工作站，持续攻克肉牛育种关键技术，牢牢守住肉牛种源自主可控的核心优势。”刘一鸣补充道。
延边黄牛悠闲地咀嚼着饲草，享受着日光浴。
▌全链锻造，让“黄金牛”香飘四海
种得好，更要卖得好。从科学育肥到现代化屠宰，从深加工的牛肉到电商礼盒，延边黄牛全产业链步步生花。延边黄牛高端品牌“犇福”以高微量元素含量、高大理石花纹结构、高脂肪酸含量、高功能性氨基酸含量的“四高”特质驰名市场，被批准为中国驰名商标。
它更成为少有的签约西方高级酒店集团的中国食品品牌——与世界500强万豪国际集团签订采购合同，将延边黄牛肉端上丽思卡尔顿、威斯汀、喜来登等五星级酒店的餐桌。
▌地理标志赋能，让乡村振兴驶入快车道
产业振兴的最终落点，在广袤乡村。龙井市牧乐牧业有限公司正是生动缩影——延边州首批获“延边黄牛”地理标志证明商标授权企业之一，现存栏延边黄牛800头，集良种繁育、标准化育肥、精深加工销售于一体。吉林省畜牧业管理局驻永胜村第一书记卢松岩介绍，2023年以来，依托驻村工作队精准牵线搭桥，企业与永胜村建立稳固村企合作机制，创新推出“第一书记代言+展会营销”模式，相继亮相东北亚博览会、广州农交会、长春农博会，先后斩获第二十一届中国国际农产品交易会“最受欢迎产品奖”等多项荣誉。
政策东风同样给力——2026年，吉林省对国家级延边牛、延黄牛核心育种场每年分别补助200万元；延边州积极实施“四推进一搭建二强化”举措，推进地理标志使用、活牛市场建设和溯源系统，财政列支专项资金予以支持。
从垦荒牛到冠军牛，科技与政策的双轮驱动，新一代延边养牛人正以科技与政策双轮驱动养出一头乡村振兴的“好牛”。
记者 邹万明 文/图
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