金秋十月，正是虾蟹最肥美的季节。清晨5点过，翠屏区牟坪镇七一村周正家庭农场的稻虾田中，周正穿着下水裤，一网一网地起虾。捞起来的澳洲龙虾通体靛蓝，螯上缀着一层红膜。“这是澳洲龙虾，肉比普通小龙虾多出两三倍。”他说。
周正的80亩虾塘里，澳洲龙虾、罗氏沼虾、小龙虾分塘而居。澳洲龙虾独占39亩，罗氏沼虾只有四五亩，其余养的是小龙虾。罗氏沼虾个头大，一只就有三四两，超出市面上常见的规格，市场认可度高，今年一上市便销售一空。他盘算着明年把罗氏沼虾的面积再扩大三四十亩。
“往年价格更好，今年落了些。”周正坦言。主要供应酒店、酒楼，重庆、泸州、成都周边的采购商直接到基地来选购。经顺丰生鲜打包装车，五小时就能送到后厨，成活率有保障。
不足之处在于，澳洲龙虾无法越冬，销售期只有九月中旬至十一月初，只有两个月时间。为了解决这个问题，周正计划明年联合宜宾市农科院开展虾苗繁育，让虾苗存活率提升至八成以上，实现降本增效。自主繁育的澳洲龙虾更能适应本地气候，有望实现越冬，拉长销售周期。
八一村的养殖户石勇走的是另一条路。他的新牟家庭农场是翠屏区第一家“稻蟹共生”家庭农场，从2016年就开始养殖大闸蟹。农场流转土地一百余亩，其中大闸蟹养殖面积40亩，年产大闸蟹一万斤左右。年初投下蟹苗，十月进入销售期，捞出来的大闸蟹单只重一二两。“早早就被酒店、餐馆预定了，市场上供不应求。”石勇说。如今，他的大闸蟹产值约70万元，加上水稻、小龙虾的收入，总产值能达到八九十万元，真正把稻田变成了聚宝盆。
牟坪的水产养殖，要从一块田的“轮岗”说起。过去，种稻的只管种稻，养虾的只管养虾。如今在牟坪镇，村集体先把农户土地统一流转，春天种酿酒专用稻，秋天稻谷一收，水田再流转给养殖户养早虾。一田一年，先稻后虾，精准把控茬口，让种养双方摊薄了土地成本。各算各的账，村集体稳了粮，养殖户早下了苗。早虾比传统自繁自养早上市半个月，比湖北等主产区早一个多月，每斤售价更高。
从经济效益看，一块田亩产酿酒专用水稻600公斤，亩均产值2016元，比一般水稻高出468元；亩产早虾113公斤，亩均产值5650元；合计亩均产值7666元，是原来只种水稻产值的近4倍。
稻虾轮作让种稻、养虾两不误，虾还能助力水稻生长，提升稻田效益，农户种粮积极性更高了，粮食安全也更有保障。
此外，小龙虾粪便和腐殖质可提升土壤有机质；虾捕食害虫、杂草、虫卵，减少了农药使用。以“虾”证“稻”，标准化稻虾种养提升了粮食品质，为牟坪水稻食品安全打上明亮标签，真正实现了绿色循环发展。
近年来，牟坪镇因地制宜推广“稻渔综合种养”模式，建成特色水产基地3000亩，实现“一田两用、一水双收”。通过引进澳洲龙虾、罗氏沼虾、大闸蟹等高附加值品种，亩均增收超5000元，养殖户户均增收超2万元，特色稻渔经济正成为牟坪镇镇域经济高质量发展的强劲引擎。
记者丨杨晓川
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